Komponenter i mjölk -och mejeriprodukter

Människor är allt mer intresserade av att förstå vad som finns i de produkter de konsumerar , och att veta hälsoeffekterna av dessa produkter . Mjölk innehåller mer än 100 ämnen , vilket ger ett mycket komplext ämne . Kombinationen av dessa ingredienser ger näring till energi , starka ben , och immunitet . Vatten

Mjölk är ca 90 procent vatten . Den mängd vatten som produceras av djuret regleras av mängden syntetiserad i sina bröstkörtlar . Vatten har inget näringsvärde , men ger fördelar för kroppen , vilket innefattar att hjälpa blodflödet , transporterar näringsämnen och avfall , smörj lederna och reglera kroppstemperaturen .

Kolhydrater

Kolhydrater är den främsta energikällan för människor , och den främsta komponenten i kolhydrater är laktos , en sockerart . Laktos är en disacharide består av glukos och galaktos. Kroppen har enzymet laktas i tunntarmen; de utan detta enzym är laktosintolerant . Mjölk innehåller cirka 5 procent laktos, och varierande mängder av laktos existerar i andra mejeriprodukter såsom ost baserade på fermentationsprocessen .

Proteiner

Proteiner är tillverkad av aminosyror , byggstenar i kroppen . Något anses vara en komplett protein om den innehåller nio essentiella aminosyror . Mjölk och andra mejeriprodukter innehåller cirka 3 procent protein , som varierar beroende på ras av ko -och utfodringsmetoder- ju mer fett i kosten , desto högre proteinhalt. De två viktigaste proteinerna i mjölk är kasein och vassle .
Fats

Mjölk och mejeriprodukter innehåller ca 3,5 procent till 6 procent fett . Detta är 65 procent mättat fett , 29 procent enkelomättat fett och 6 procent fleromättat fett . Fett är den viktigaste lagringsform för överskottsenergii kroppen; fett håller reserver till dess behövs , till exempel när du tränar i mer än 90 minuter . För mycket fett kan öka en persons kolesterol .
Vitaminer och mineraler

Mjölk innehåller vitaminerna A , D , C , E , K och B1 , B2 , B6 och B12 . Vissa vitaminer finns naturligt i mjölk; andra tillsätts under bearbetning. En 8 oz . glas mjölk innehåller cirka 50 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin D. Vitamin D hjälper till att upprätthålla blod kalcium och fosfor balans och hjälper kalciummetabolism .

Minerals i mejeriprodukter är kalcium , järn , kalium , klorid , fosfor, svavel , natrium och magnesium. En 8 oz . glas mjölk ger 30 procent av det rekommenderade dagliga intaget av kalcium . Det är den bästa källan till näring för att växa och underhålla ben och muskler . Addera