Livsmedel som kan hjälpa till att förebygga cancer

Det finns gott om råd om att vi kan skydda oss mot cancer genom att äta vissa livsmedel, och länge trodde forskarsamhället att det skulle kunna belägga tydliga samband mellan kost och olika cancerformer. Sanningen är dock att vetenskapen är betydligt mer komplex än så. Enligt Dr. Barnett Kramer vid National Institutes of Health stämmer "styrkan i budskapet inte överens med styrkan i bevisen".

Samtidigt finns det flera livsmedel som anses kunna bidra till att minska risken för cancer. Här är en översikt över vad experterna rekommenderar.

Tio hälsosamma livsmedel enligt Mayo Clinic

Mayo Clinic har tagit fram fem kriterier för vad som kännetecknar ett hälsosamt livsmedel:

• Rikt på näringsämnen, vitaminer, fibrer och mineraler
• Rikt på antioxidanter och fytokemikalier, exempelvis betakaroten samt vitamin A och E
• Livsmedel som tros minska risken för olika hälsoproblem
• Låg kaloritäthet
• Lättillgängliga i dagligvaruhandeln

För den som vill äta hälsosamt och förebygga sjukdom anser Mayo Clinic att följande tio livsmedel är bästa valet: mandlar, äpplen, blåbär, broccoli, röda bönor, lax, spenat, sötpotatis, grönsaksjuice och vetegroddar.

Fler livsmedel med skyddande effekt

Japanska forskare menar att tecknaren Popeye hade rätt hela tiden – genom att äta sin spenat kan vi slå ut de skadliga "Blutos" i vår miljö. I sina studier fann de att glykonäringsämnena i spenat hämmade tillväxten av tumörer och cancerceller, samtidigt som de skyddade mot DNA-skador. Resultaten kunde dessutom upprepas i forskning vid Harvard samt vid National Institute of Environmental Health Sciences.

American Cancer Society rekommenderar ett brett urval av växtbaserade livsmedel, bland annat frukt, grönsaker, fullkornsprodukter och baljväxter.

Cancer Cure Foundation, som studerar alternativa och integrerade terapier för att förebygga och behandla cancer, rekommenderar en varierad kost som inkluderar:

• Avokado, broccoli, morötter och chili
• Fikon, malda linfrön och vitlök
• Grapefrukt, röda druvor och apelsiner
• Gröna och gula bladgrönsaker samt grönkål
• Lakritsrot, svampar och hallon
• Rosmarin, grönt och svart te, tomater och gurkmeja

Ät färgstarkt för bättre hälsa

Dr. Mack Ruffin vid University of Michigans Comprehensive Cancer Center uppmanar oss att använda färg som ett enkelt verktyg för att öka intaget av livsmedel som kan skydda mot cancer. Hans råd är att välja naturligt färgstarka livsmedel som spenat, broccoli, morötter, blåbär och jordgubbar.

Konserverade och frysta livsmedel fungerar utmärkt som alternativ, men starkt bearbetade produkter bör man helst undvika.

Kom ihåg: helheten är viktigast

Inget enskilt livsmedel utgör någon mirakelkur mot cancer. Forskningen pekar snarare på att en varierad och övergripande hälsosam kost, kombinerad med regelbunden motion och en sund livsstil, är det som gör störst skillnad för att minska cancerrisken över tid.