Det finns flera sätt att närma sig livsmedelskombinationer, och att kombinera bra kolhydrater med bra fetter är en vanlig metod, enligt Kathryn Marsden, författare till boken "The Complete Book of Food Combining". Denna typ av kombination är utformad för att hjälpa dig att kontrollera din vikt.
När du äter kolhydrater frisätter bukspottkörteln insulin – ett hormon som reglerar blodsockernivån och lagrar fett. När du kombinerar onyttiga fetter med onyttiga kolhydrater utsöndras ett överskott av insulin, vilket gör kroppen mer benägen att lagra fett. Med lite vägledning och övning kan du använda livsmedelskombinationer som ett effektivt verktyg för vikthantering.
Kolhydrater med lågt GI smälts långsamt, vilket förhindrar en kraftig insulintopp. Icke-stärkelserika grönsaker är utmärkta val att kombinera med hälsosamma fetter, och alternativen är många. Välj bland kronärtskocka, sparris, broccoli, brysselkål, blomkål, kål, rödbetor, pak choi, aubergine, purjolök, svamp, rabarber och gröna bladgrönsaker. Dessa grönsaker är rika på fibrer och påverkar insulinnivåerna mycket lite, vilket gör dem till det säkraste valet för denna typ av livsmedelskombination.
Till skillnad från icke-stärkelserika livsmedel utlöser stärkelserika kolhydrater en omedelbar och kraftig insulinfrisättning. Eftersom insulin är ett fettlagrande hormon riskerar du att lagra fett när dina insulinnivåer är höga samtidigt som du äter en fettrik måltid. Undvik därför vit ris, bröd, kakor, tårtor, pizza, potatis, färdiga frukostflingor, vita pastaprodukter och andra livsmedel gjorda av blekt vetemjöl.
Lägg till en variation av bönor i din kost för välbalanserade måltider. Till skillnad från andra stärkelserika kolhydrater är bönor proteinrika. Deras proteininnehåll saktar ner matsmältningen, vilket ger mycket liten påverkan på insulinnivåerna. Detta gör dem säkra att kombinera med hälsosamma fetter. Smörbönor, kikärtor, kidneybönor, pinto-bönor, vita bönor, linser och sojabönor är alla bra alternativ.
Ta bort mättat fett, såsom det som finns i fettrikt kött samt processad mat och skräpmat. Att äta onyttiga fetter tillsammans med onyttiga kolhydrater ger en dubbel negativ effekt på kroppen. Kombinera istället kolhydrater med lågt glykemiskt index med hälsosamma fetter, som de som finns i fisk, frön och nötter.
Bekanta dig även med de hälsosamma fetterna i oljor som olivolja, sesamolja, hampolja, hasselnötsolja, druvkärneolja, mandelolja, valnötsolja, safflorolja, solrosolja och linfröolja, samt fetten i avokado. Undvik härdade eller delvis härdade oljor, liksom oljor med högt innehåll av mättat fett som palmolja och bomullsfröolja.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online