Många tänker på socker som något man själv tillsätter i maten för att söta till den, men socker är i själva verket en kolhydrat som förekommer naturligt i livsmedel – även i de friska frukter och grönsaker du har i köket. Socker är inte nödvändigtvis något dåligt; en god nivå av glukos i blodet ger hjärnan energi. För mycket socker är dock skadligt och kan bland annat öka risken för diabetes. Genom att testa dina livsmedel med glukosteststickor får du reda på hur stor andel socker de innehåller, vilket hjälper dig att hålla en hälsosam blodsockernivå.
Vad du behöver
- Livsmedel att testa
- 8 koppar
- Glukosteststickor
- Glukostabletter med 0,14 gram glukos per tablett
- Vatten
- Mätbägare
- Stoppur
- Penna och papper
Instruktioner steg för steg
Skapa en referensskala med glukoslösningar
- Fyll en kopp med vatten och märk den "Negativ kontroll".
- Gör sju etiketter numrerade från 1 till 7 och fäst dem på sju koppar, eller lägg etiketterna bredvid kopparna.
- Fyll kopp 1 med 2 dl vatten. Använd mätbägaren för att öka noggrannheten. Tillsätt två glukostabletter i koppen.
- Häll 1 dl vatten i varje återstående kopp. Använd mätbägaren för detta och för alla andra flytande mätningar.
- Häll 1 dl från kopp 1 till kopp 2.
- Tillsätt 1 dl från kopp 2 till kopp 3.
- Upprepa proceduren genom att hälla 1 dl från kopp 4 till 5, från 5 till 6 och slutligen från 6 till 7. Du har nu en serie med allt mer utspädda glukoslösningar som fungerar som referensskala.
Testa lösningarna
- Doppa en teststicka i vätskan i kopp 1. Håll den där i 30 sekunder och räkna tiden med stoppuret.
- Jämför färgen på teststickan med färgkartan som följer med stickorna. Färgen visar glukosprocenten i lösningen.
- Skriv ner dina resultat.
- Upprepa steg 8–10 för varje kopp, utom den negativa kontrollen. På så sätt bygger du upp en tydlig bild av hur olika koncentrationer ser ut på teststickorna.
Testa dina livsmedel
- Skär en bit av livsmedlet du vill testa och lägg den i en kopp. Storleken spelar ingen roll.
- Pressa teststickan mot livsmedlet tills den blir våt.
- Jämför teststickans färg med färgkartan.
- Skriv ner dina resultat.
- Upprepa steg 12–15 för varje livsmedel du vill testa, och se till att notera glukosprocenten med hjälp av stickans färg som vägledning.
Analysera resultaten
- Gör ett diagram över dina resultat och jämför hur livsmedlen står sig mot de utspädda glukosblandningarna du gjorde tidigare. Kategorisera även varje livsmedels glukoshalt: under 1 procent räknas som låg halt, 1–2 procent som medelhög halt och över 2 procent som hög glukoshalt.
Med denna enkla metod kan du snabbt få en uppskattning av sockerhalten i olika livsmedel och fatta mer informerade beslut om din kost. Kom ihåg att testet ger en ungefärlig indikation – för exakta näringsvärden bör du alltid kontrollera produktens innehållsförteckning.
