Från födelsedagar till bröllop, från studentfiranden till pensioner – en fest känns inte riktigt komplett utan någon form av tårta. Även om den är festlig är tårta sällan särskilt nyttig, eftersom den är rik på kalorier, fett och socker utan att erbjuda några nämnvärda mängder av andra näringsämnen. Med vissa smarta byten kan dock en hemgjord tårta bli ett något bättre val, så länge den avnjutes med måtta.
Näringsinnehållet i en tårta beror till stor del på vilka ingredienser som används, vilket innebär att näringsvärdet kan variera kraftigt mellan olika recept och smaker. Om du studerar olika typer av tårtor i USDA:s näringsdatabas framträder en tydlig bild av det genomsnittliga kalori-, fett- och sockerinnehållet.
En portion tårta är typiskt sett kaloririk – en tolfte-del av en klassisk chokladtårta på cirka 23 centimeter, utan glasyr, innehåller mer än 350 kalorier. Även om samma bit också bidrar med 5 gram protein, ger den samtidigt 14 gram fett och 50 gram kolhydrater. En traditionell vit tårta är något bättre, men den innehåller fortfarande 264 kalorier per bit, med 9 gram fett, 42 gram kolhydrater och 4 gram protein. Ett betydligt nyttigare alternativ är änglakaka: en bit innehåller bara 72 kalorier, mindre än 1 gram fett och 16 gram kolhydrater.
I många fall toppas tårtan med ett lager glasyr, vilket naturligtvis ökar kalori-, fett- och sockerinnehållet ytterligare. Precis som med själva tårtan kan näringsinnehållet skilja sig åt beroende på ingredienser och märke, men som jämförelse: två matskedar färdig chokladglasyr lägger till hela 163 extra kalorier, plus 7 gram fett och 23 gram socker. Två matskedar vaniljglasyr innehåller 138 kalorier, 5 gram fett och 20 gram socker.
Att använda färdig tårtblandning är enklare och snabbare än att baka från grunden, men det gör ingen tjänst för din hälsa. Kommersiella tårtblandningar kan innehålla mindre nyttiga ingredienser, som härdade fetter, tillsatser, konserveringsmedel och för mycket salt, enligt den brittiska nutritionisten Jane Clarke i The Daily Mail. När du bakar en tårta själv har du dessutom mycket bättre kontroll över exakt vad som hamnar i den färdiga produkten.
Med några enkla byten kan du göra tårtan nyttigare utan att kompromissa för mycket med smak eller konsistens. För att minska fettinnehållet kan du ersätta hälften av fettet i receptet med äppelmos eller naturell yoghurt. Kräver receptet exempelvis 100 gram smör, använder du 50 gram smör och kompletterar med lika mycket äppelmos eller naturell yoghurt. Mosade mogna bananer och vissa fruktpuréer fungerar också som ersättning i vissa recept.
Är du orolig för innehållet av raffinerat mjöl kan du byta ut upp till hälften av mjölmängden mot fullkornsmjöl. Det tillför värdefulla fibrer till tårtan. Byt dock inte ut allt mjöl – då riskerar tårtan att bli onödigt tung och kompakt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online