Allt som inte är surt är antingen basiskt eller neutralt – alltså en balans mellan de båda. Hur surt eller basiskt ett livsmedel är mäts med dess pH-värde, och alla livsmedel har ett sådant. En kost rik på basiska livsmedel sägs kunna balansera syranivåerna i kroppen och kan enligt förespråkarna minska risken för trötthet, cancer, hjärtsjukdomar, muskelproblem och övervikt.
Att äta basiskt innebär också att undvika sura livsmedel. Hit hör de flesta köttprodukter och mättade fetter, mejeriprodukter, socker, pasta, processade livsmedel, vitt ris, läskedrycker och kaffe.
Många grönsaker är inte sura, vilket gör att sallader ofta dominerar kosten för den som följer en basisk livsstil. Basiska grönsaker inkluderar sallad, gurka, lök, broccoli, rädisor, morötter, ärter, selleri, grönkål och paprika. Kombinera dessa med frön, kikärtor, tomater, färska örter och olivolja så skapar du en hälsosam måltid rik på vitaminer och näringsämnen. Föredrar du grillade eller ångkokta grönsaker kan du välja spenat, brysselkål och sparris smaksatt med vitlök.
Bland de frukter som inte är sura finns vattenmelon, honungsmelon, persikor, päron, äpplen, bär, bananer, grapefrukt, tomat, avocado, citron och lime. Variationen räcker långt för en smakrik fruktsallad, eller så kombinerar du frukt och grönsaker till en sallad med både söta och salta toner. Citron- och limesaft passar utmärkt ihop med de flesta råvaror och hindrar samtidigt frukten från att få en matt brun färg. Vissa av dessa frukter kan verka sura på grund av sin syrliga smak, men när de väl smält i kroppen har de en basiserande effekt.
Basiska drycker inkluderar vatten, örtte och färskpressad grönsaksjuice. Eftersom mejeriprodukter är sura behöver den som äter basiskt välja alternativ som osötad sojamjölk eller mandeldryck. Den som är laktosintolerant kan ibland dricka riskdryck, men observera att den inte räknas som basisk. Undvik kaffe och svart te på grund av koffeininnehållet, och tänk på att både läsk och sockrig fruktjuice är starkt sura.
Frön och nötter ger värdefullt fiber och protein. Tillsätt pumpafrön, sesamfrön, linfrön, solrosfrön, mandlar och linser i sallader och tillagade rätter – eller njut av dem som de är som ett nyttigt mellanmål. Även om olja inte behövs till köttlagning i en basisk kost kan du vilja dressa din sallad eller rosta grönsaker i den. Välj då oliv-, lin- eller kokosolja.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online