Sojabönor innehåller många viktiga näringsämnen som behövs för en god nutrition, bland annat fullvärdigt protein, kolhydrater och fett. De är dessutom rika på vitaminer samt mineralerna kalcium, folsyra och järn. Av sojabönorna framställs sojaolja, en mångsidig matolja som erbjuder flera hälsofördelar.
Sojaolja består till cirka 85 procent av fleromättade och enkelomättade fetter, vilket är en fettsammansättning som liknar den i många andra vegetabiliska oljor. Forskningsstudier från hela världen visar att personer som äter små mängder mättat fett tenderar att leva längre. Att välja oljor med hög andel omättat fett, som sojaolja, kan därför vara ett klokt val för hjärtat och kärlen.
Sojaolja innehåller inget kolesterol alls. Talrika forskningsstudier visar dessutom att en kost rik på fleromättat fett kan sänka kolesterolnivåerna i blodet. Lägre kolesterolvärden minskar i sin tur risken för hjärt- och kärlsjukdom, vilket gör sojaolja till ett hjärtvänligt alternativ i köket.
De linol- och linolensyror som finns i sojaolja spelar en viktig roll i kroppen. Dessa essentiella fettsyror hjälper till att ta upp näringsämnen från maten och bidrar samtidigt till bildningen av friska, fungerande celler.
Både sojaolja och avokado innehåller fytosteroler – naturliga ämnen med smärtlindrande och inflammationshämmande egenskaper. En studie genomförd vid Lapeyronies universitetssjukhus i Frankrike visade att patienter med artrit som fick ett extrakt av avokado och sojaolja behövde mindre mängd traditionell smärtlindring än de patienter som inte använde extraktet.
Americas National Institutes of Health rapporterar att sojaolja även kan ha ytterligare positiva effekter. Bland dessa nämns lindring av smärtsam menstruation, stöd för patienter med schizofreni samt minskad inflammation hos personer som lider av ulcerös kolit. Mer forskning behövs dock för att bekräfta dessa effekter helt.
Sammanfattningsvis är sojaolja ett näringsrikt och hjärtvänligt val som kan bidra till god hälsa när den används som en del av en balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online