Näringsriktig meny för barn i dagis

Att servera en näringsrik och balanserad kost är en av de viktigaste delarna i arbetet på ett dagis eller en familjedaghem. Enligt USA:s jordbruksdepartement (USDA) behöver ett måttligt aktivt barn mellan fyra och fem år ungefär 1 400 kalorier per dag. Yngre eller mindre aktiva barn behöver något mindre energi, medan äldre och mer fysiskt aktiva barn kan behöva lite mer. Här får du konkreta tips på vad du kan servera under dagen – från frukost till eftermiddagsmellanmål.

Frukost

Som personal inom förskolan ska du erbjuda mat och mellanmål som är lätta att servera och som de flesta barn tycker om. Bra frukostalternativ är flingor med lättmjölk, färsk frukt som bananer, apelsiner, äpplen eller päron, rostat bröd med lätt smör och sockersnålt sylt, samt havregrynsgröt och fruktjuice. Tillsammans ger dessa livsmedel en hälsosam variation som barnen gärna äter.

Andra alternativ är bagels eller engelska muffins toppade med sockerfattig marmelad eller lätt jordnötssmörsalternativ. Glöm inte att alltid kontrollera eventuella allergier bland barnen innan du serverar nötprodukter.

Mellanmål på förmiddagen

När det gäller mellanmål bör du undvika kakor, godis och andra sockerrika alternativ, eftersom högt sockerinnehåll kan bidra till oro och hyperaktivitet hos barn. Satsa i stället på hälsosamma och närande alternativ som färsk frukt och råa grönsaker. Äpplen, bananer, apelsiner, druvor, morötter och selleristavar är fulla av vitaminer och mineraler som växande barn behöver.

Barn som inte vill äta rå frukt och grönsaker kan erbjudas äppelmos, fruktkoppar eller granolabars som ett bra komplement. Förmiddagens mellanmål bör serveras två till tre timmar efter frukosten.

Lunch

Till lunchen kan du till exempel servera kalkonkorvar eller vegetariska biffar i fullkornsbröd, garnerade med sallad och tomat. En portion gröna bönor, svarta bönor, kidneybönor eller ugnsbakade bönor ger extra grönsaker till barn som hellre skippar grönsakerna på brödet.

Ett annat näringsrikt lunchalternativ är tonfisksmörgåsar med lättmajonnäs och lättost på fullkornsbröd, eller mackor med magert pålägg och färska grönsaker. Avsluta måltiden med en portion färsk frukt för att ge menyn extra vitaminer.

Mellanmål på eftermiddagen

Eftermiddagens mellanmål kan gärna se ut som förmiddagens, eller så varierar du utbudet. Bra alternativ är russin, yoghurt, popcorn, saltkringlor och torra flingor som Cheerios eller liknande produkter. Observera att jordnötter kan utlösa allvarliga allergiska reaktioner, så kontrollera alltid med föräldrarna innan du serverar nötter på dagiset.

Eftermiddagens mellanmål bör serveras cirka två timmar efter att barnen har ätit klart sin lunch.

Tänk också på detta

• Allergier: Kontrollera alltid allergier och matintoleranser med föräldrarna innan nya rätter introduceras.
• Dryck: Erbjud vatten som huvuddryck vid måltiderna och spara juice till undantagstillfällen.
• Portioner: Anpassa portionsstorlekarna efter barnens ålder och aktivitetsnivå.
• Variering: Rotera menyn regelbundet så att barnen får en bred palett av näring och smakupplevelser.