Svampar är rika på B-vitaminer och gör verkligen skillnad i kampen mot virus. De erbjuder dessutom den eftertraktade femte grundsmaken, umami – en smakrik sälta som räknas som en egen kategori tillsammans med sött, surt, bittert och salt. Vilka hälsofördelar du får beror ofta på vilken svampsort du väljer. Fördelarna är många, så det lönar sig att vara en älskare av svamp.
Criminisvampar, även kända som portobello eller bruna champinjoner, är utmärkta för att stötta immunförsvaret. Ett friskt immunförsvar kan i sin tur hjälpa till att bekämpa artrit och skydda mot cancer. Dessa svampar påverkar immunsystemet genom att reglera de vita blodkropparnas aktivitet. De kan hindra vissa vita blodkroppar från att aktiveras när det inte behövs, samtidigt som de stimulerar dem när det gynnar kroppen. Criminisvampar kan även vara en källa till vitamin B12, men B12-halten beror på bakterier som växer på svampen och varierar därför mellan olika odlare.
Shiitake är hjärtvänliga svampar fulla av antioxidanter. Om du vill sänka din kolesterolnivå kan en generös portion av denna välsmakande svamp vara ett bra val. De innehåller eritadenin, ett ämne som är känt för att minska kolesterolvärdena – goda nyheter för hjärtat. En annan spännande upptäckt i shiitake är den kraftfulla antioxidanten L-ergothionein, som hudceller och vävnader använder som en viktig del av sitt antioxidantförsvar.
Om du söker en proteinrik svamp behöver du inte leta längre. Dessa svampar innehåller nästan lika mycket protein som animaliska källor. Utöver protein har denna köttiga svamp även vitaminerna B1 och B2 samt fiber och järn. Som bonus bidrar ostronskivlingen till att sänka kolesterolet och bekämpa cancer.
Maitakesvampar växer vid foten av japanska ekar och anses vara starkt medicinalverkande. De växer i klungor och har en karakteristisk vågig form, och listan över deras fördelar är lång. Maitake främjar en god matsmältning, antas kunna bekämpa tumörer och kan öka kroppens förmåga att försvara sig mot cancer. Utöver dessa medicinska egenskaper är maitake också mycket näringsrik, med höga halter av kalium, kalcium och magnesium samt vitaminerna B2 och D2.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online