Majssirap, fruktos, sackaros, honung, maltos och melass är alla olika typer av socker, även om många endast förknippar begreppet "socker" med det vita granulerade pulvret. Enligt Mayo Clinic får de flesta amerikaner i sig minst 22 teskedar tillsatt socker per dag, medan American Heart Association rekommenderar en gräns på 6 teskedar för kvinnor och 9 teskedar för män. Att regelbundet överskrida dessa gränser kan leda till fetma, karies, högt blodsocker, beteendeförändringar och förhöjda triglyceridnivåer.
Tillsatt socker kan bidra till viktökning. Även om socker förbättrar smaken av läskedrycker, frukostflingor, fruktdrycker, kryddor (som ketchup), sylt, marmelad, yoghurt samt glass, kakor och andra efterrätter, tillför det samtidigt stora mängder tomma kalorier. När kroppen bryter ner maten till glukos (ett enkelt socker) kan levern sakna utrymme att lagra överskottet. Detta överskott omvandlas då till fettsyror som senare lagras som kroppsfett.
Enligt en studie från 2007 publicerad i Neuroscience & Biobehavioral Reviews kan ett högt sockerintag dessutom öka antalet opioidreceptorer i hjärnan – receptorer kopplade till känslor av belöning och välbehag. Dessa känslor kan i sin tur få personen att äta ännu mer socker och därmed gå upp ytterligare i vikt.
Alla former av socker främjar tandröta. Både naturligt socker (som fruktosen i frukt) och tillsatta sockerarter gynnar bakterietillväxt i munnen genom att bilda syror som skadar tandemaljen och inleder kariesprocessen. Enligt Mayo Clinic kräver därför en sockerrik kost en extra noggrann och effektiv munhygien.
Vid både typ 1- och typ 2-diabetes kan ett överskott av socker leda till farligt höga blodsockernivåer (glukos). Vid typ 1-diabetes producerar exempelvis bukspottskörteln lite eller ingen insulin alls; utan tillräckligt med insulin stiger blodsockret, ibland till livsfarliga nivåer. Ihållande höga blodsockervärden kan i sin tur orsaka allvarliga skador på njurar, ögon och nerver, enligt Mayo Clinic.
Samma tidskrift, Neuroscience & Biobehavioral Reviews, redogör även för studier där råttor som fick socker uppvisade beteendeförändringar som liknade mönster vid substansmissbruk och beroende. Forskarna, som hypotetiserade om ett möjligt sockerberoende, mätte råttornas hetsätning, abstinensbesvär och sökbeteende efter socker. Socker kan potentiellt ha liknande effekter på människor.
De som ersätter näringsrik mat och dryck med sockerhaltiga alternativ riskerar att lida brist på viktiga vitaminer och mineraler. Sockriga läskedrycker ersätter ofta den näring som fettsnål mjölk skulle ha bidragit med. Enligt Mayo Clinic kan stora mängder tillsatt socker dessutom höja triglyceridnivåerna i blodet, vilket i sin tur ökar risken för hjärtkärlsjukdom.
Att hålla sig inom de rekommenderade gränserna för tillsatt socker är ett enkelt men effektivt sätt att skydda både vikten, tänderna, blodsockret och hjärtat. Genom att läsa innehållsförteckningar, minska konsumtionen av läsk och sötsaker samt välja näringsrika alternativ kan du kraftigt minska dina långsiktiga hälsorisker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online