Näringsexperter rekommenderar ofta fettsnåla produkter för att hjälpa dig hålla intaget av fett och kolesterol på en måttlig nivå, eftersom för mycket fett i kosten ökar risken för övervikt och kroniska sjukdomar. Men med alla etiketter som anger låg fetthalt – vad skiljer egentligen dessa produkter från sina helfeta varianter? Och är det värt att göra bytet?
Ditt fettintag gynnar hud och hår, reglerar hormonsystemet och främjar upptaget av vitaminerna A, D, E och K. Fett förbättrar också matens smak och konsistens och bidrar till en känsla av mättnad. Omättade fetter – inklusive fleromättade, enkelomättade fetter och omega-3 – har dessutom dokumenterade hälsofördelar, bland annat genom att förbättra balansen mellan det goda och det onda kolesterolet.
Enkelomättade fetter, som de i olivolja, betraktas som hälsosamma fetter.
Fettsnåla versioner finns idag av nästan alla livsmedel, från glass och potatischips till majonnäs. Etiketterna kan ange låg fetthalt, minskat fettinnehåll, låg halt mättat fett eller att produkten är helt fettfri. Så här ska begreppen tolkas:
American Heart Association och amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) rekommenderar att du väljer fettsnåla och fettfria produkter för att främja hjärthälsan. Båda organisationerna anser att högst 30 procent av ditt dagliga kaloriintag bör komma från fett, och att mättat fett bör begränsas till högst 10 procent av de totala fettkalorierna.
Transfetter – som finns i produkter med delvis härdade oljor på ingredienslistan – bör undvikas helt. En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition i april 2004 visade att konsumtion av transfetter kan bidra till utvecklingen av hjärtsjukdom och diabetes. Både transfetter och mättade fetter höjer kolesterolnivåerna och kan leda till högt blodtryck.
Tänk också på att fett innehåller 9 kalorier per gram, jämfört med bara 4 kalorier per gram protein eller kolhydrater. Överkonsumtion av fett kan därför snabbt leda till ett kaloriöverskott och viktuppgång. Att balansera mängden fettsnåla och helfeta produkter i kosten kan hjälpa dig att hålla vikten under kontroll.
Att byta ut helfeta ingredienser mot fettsnåla alternativ i recept behöver inte göra någon stor skillnad för smaken. Testa exempelvis fettsnål ost i ugnsrätter, fettsnål gräddfil i bakverk och fettsnål majonnäs i dipsåser. Många fettsnåla produkter smakar nästan lika bra som originalen.
Hittar du vissa fettsnåla livsmedel osmakliga kan du unna dig helfeta versioner – men var då noga med portionsstorleken och spara dem till speciella tillfällen. Kom ihåg att alla fetter inte är fienden. Enkelomättade fetter, som finns i nötter, avokado och olivolja, gynnar din hälsa. Ett bra tips är att ersätta produkter med mättat fett och transfetter med dessa hälsosammare alternativ.
Låg fetthalt betyder inte automatiskt lågt kaloriinnehåll. När fett tas bort försämras ofta konsistens och smak, vilket gör att tillverkare tillsätter extra socker och förtjockningsmedel. Resultatet kan bli en fettsnål produkt med lika många – eller till och med fler – kalorier än helfeta versionen.
Fettsnåla versioner är dessutom ofta mindre mättande, vilket kan få vissa personer att äta större portioner för att stilla sötsuget. Läs alltid etiketterna noggrant och jämför produkterna innan du väljer. Och kom ihåg: även fettsnåla kakor och bakelser är aldrig hälsomat.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online