Fänkål (Foeniculum vulgare) är en ört med ursprung i Medelhavsområdet som länge har använts både i matlagning och bakning. Utöver sin kulinariska roll är fänkål också uppskattad för sina många hälsofrämjande egenskaper. Örten är rik på aminosyror, järn, eteriska oljor och asparaginsyra, vilket gör den användbar vid en rad olika besvär. Fänkål finns att köpa i grönsaksdisken hos de flesta livsmedelsbutiker samt i hälsokostbutiker.
Fänkål innehåller C-vitamin, B3-vitamin (niacin), kalcium, magnesium, järn, kalium och kostfiber, samt värdefulla eteriska oljor som bidrar till dess medicinska egenskaper.
De eteriska oljorna i fänkål stimulerar produktionen av matsmältningsvätskor och främjar näringsupptaget. Oljorna kan dessutom minska inflammation och irritation i magsäcken och verkar som ett naturligt syrabalanserande medel. Fänkål är också känt för att lindra gasbildning och uppblåsthet.
Ett av de verksamma ämnena i fänkolns eteriska oljor, anetol, kan hjälpa till att minska inflammation, irritation och magbesvär – faktorer som ofta ligger bakom kolik hos spädbarn.
Fänkål innehåller mycket järn samt histidin, en aminosyra som stimulerar bildningen av hemoglobin i blodet. Det gör fänkål till ett naturligt stöd vid behandling av blodbrist.
Krossade fenkålsfrön stimulerar tarmarna och ökar de naturliga sekretionen i matsmältningssystemet, vilket kan hjälpa till att återställa en regelbunden tarmfunktion.
Ämnena cineol och anetol i fänkål verkar slemlösande och kan underlätta hosta vid förkylning eller andra luftvägsinfektioner genom att hjälpa kroppen att göra sig av med slem.
Fänkål fungerar som en naturlig antioxidant och har inflammationsdämpande egenskaper. Det kan minska irritation i ögonen och skydda mot åldersrelaterade ögonsjukdomar.
Eftersom fänkål har en stimulerande effekt rekommenderas gravida kvinnor att inte inta stora mängder, eftersom det kan utlösa sammandragningar i livmodern.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online