Trots att mandel ofta betraktas som en nöt är den i själva verket fröet från mandelfrukten, som växer på mandelträd. Mandel innehåller mycket fett och kalorier, och därför förbises den ofta som ett hälsosamt livsmedelsval. Faktum är dock att mandel är rik på näringsämnen, vitaminer och mineraler, samt en utmärkt källa till protein och fibrer – vilket ger en rad värdefulla hälsofördelar.
Trots det höga fettinnehållet består hela 90 procent av fetterna i mandel av enkelomättat fett. Dessa essentiella fettsyror, de så kallade "bra fetterna", har visat sig sänka nivåerna av LDL-kolesterol (det onda kolesterolet) i blodet. Vitamin E i mandel är dessutom en kraftfull antioxidant som skyddar kroppen mot skador från fria radikaler och bidrar till ett friskare hjärta.
Magnesium är ytterligare ett viktigt mineral i mandel. Det hjälper till att slappna av vener och artärer, vilket ökar blodflödet i kroppen. Magnesiumbrist har i sin tur kopplats till en ökad risk för hjärtinfarkt. Redan en fjärdedels kopp mandel täcker nästan 25 procent av det dagliga rekommenderade intaget av magnesium.
Studier har visat att mandel kan dämpa blodsockertoppen som annars uppstår efter intag av livsmedel med högt glykemiskt index eller enkla kolhydrater. Hos testpersoner sänkte mandeln aktivt måltidens totala glykemiska index – ju fler mandlar som åts, desto mindre blev blodsockerhöjningen efter måltiden. Detta har positiva hälsoeffekter eftersom det minskar risken för diabetes och samtidigt gynnar hjärt- och kärlhälsan.
De essentiella fettsyrorna som finns i överflöd i mandel hjälper kroppen att bryta ner lagrat fett. De bidrar till att sönderdela fettceller och transportera dem till levern, där de kan bearbetas och användas som energi.
En studie publicerad i International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders visade att deltagare som följde en mandelrik, kaloribegränsad diet uppnådde hela 56 procent större minskning av kroppsfett jämfört med de som åt en kolhydratrik, kaloribegränsad diet med samma kaloriinnehåll.
Mandel är en utmärkt källa till mineralerna mangan och koppar, och täcker 45 respektive 20 procent av ditt dagliga behov per portion. Båda mineralerna är nödvändiga för produktionen av det oxidativa enzymet superoxiddismutas. Detta enzym skyddar mitokondrierna – cellernas energiproducenter – mot skador från fria radikaler. Dessutom hjälper vitamin B2 (riboflavin) i mandel till att öka den syrebaserade energiproduktionen i kroppen.
En portion om en fjärdedels kopp mandel innehåller mer än 7 gram protein – faktiskt mer än ett genomsnittligt ägg. Protein är avgörande för underhållet, reparationen och tillväxten av muskler och bindväv, vilket gör mandel till ett utmärkt tillskott för både tränande och vardagsmotionärer.
Mandel är ett näringsrikt livsmedel som erbjuder betydligt fler hälsofördelar än sitt höga kaloriinnehåll antyder. Med sina goda fetter, antioxidanter, mineraler och protein kan en daglig portion mandel bidra till ett starkare hjärta, stabilare blodsocker, bättre viktkontroll och ökad energi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online