För många vegetarianer, veganer och personer som vill äta proteinrikt utan mycket kött är sojaprodukter en utmärkt källa till fullvärdigt protein. Tyvärr har allt sina nackdelar. Vissa människor är allergiska mot soja, medan andra oroar sig för ett möjligt samband mellan hög sojakonsumtion och låg spermiekvalitet. Om du vill ta bort sojaprotein ur din kost är det första och viktigaste steget att veta var soja kan gömma sig. Oftast är den tydligt märkt, men ibland finns det även dold soja i produkter man minst anar.
Identifiera produkter som traditionellt kommer från soja, exempelvis tofu, miso, sojasås, teriyakisås, tempeh och sojamjölk. Tofu har varit en vegetarisk proteinkälla i tusentals år i asiatiska kulturer och går under flera olika namn, som bönost, tau kwa och tahu. På kinesiska kallas sojamjölk doujiang eller dou-nai – undvik produkter med dessa namn. Edamame är populärt som förrätt på japanska restauranger och blir allt vanligare som snacks i butik.
Vegetarisk pepperoni, smörgåspålägg, vegetarisk kyckling, kalkon, korv samt många frysta vegetariska hamburgare innehåller eller består huvudsakligen av sojaprotein. Även torkade baconbitar för sallad är sojaprodukter. Läs alltid ingrediensförteckningen noga innan du köper.
Många mejeriprodukter och deras ersättare innehåller soja. Sojaost och sojayoghurt finns numera överallt i stormarknader, och icke-mejerigrädde innehåller ofta sojaprotein. Var uppmärksam på att många modersmjölksersättningar är sojabaserade om du vill hålla soja borta från din baby. Men det är inte bara ersättningsprodukterna som innehåller soja – många produkter i mejeridisken som ska hålla länge eller har en tjock, krämig konsistens innehåller lecitin, vilket utvinns ur soja. Leta efter lecitin, sojaproteinpulver och sojamjöl i gräddfil, keso, färskost, margarin, smörersättningar, mozzarella, ricotta, yoghurt, drickyoghurt och till och med kyld juice.
Läs etiketterna på förpackade och konserverade livsmedel och leta efter hydrolyserat växtprotein, hydrolyserat vegetabiliskt protein, naturliga aromer, grönsaksbuljong, vegetabiliskt gummi och vegetabilisk stärkelse. Även om soja inte nämns specifikt innehåller dessa ingredienser ofta sojaprotein, eftersom amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA tillåter tillverkare att klassificera soja som en grönsak eftersom den är en baljväxt.
Kontrollera etiketterna på brödprodukter, bakade desserter och frukostflingor för sojamjöl och sojastärkelse. Många fullkorns- och hälsoprodukter använder soja för att höja proteininnehållet samt förbättra smak och konsistens.
Titta noga på frysta desserter och sötsaker. Många glassprodukter innehåller sojaprotein, inklusive sojaemulgatorer och lecitin. Chokladkakor och andra chokladdoppade produkter som är framställda för lång hållbarhet kan också innehålla soja.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online