Hur man gör torkad mat Vegetabiliska Mixer

Genom historien har människor torkade livsmedel vid skördetid i syfte att säkerställa att de har tillräckligt att äta när utbudet är mindre riklig . Idag är torkning fortfarande ett effektivt, billigt förfarande för konservering av livsmedel . Torkade grönsaker är mer lämpliga för användning som ingredienser i soppor , såser och grytor än som rekonstituerade smårätter , eftersom deras smak , färg och konsistens kan förändras i torkprocessen . Därför förpackning flera torkade grönsaker tillsammans , tillsammans med kompletterande örter , skär den förberedelsetid för rätter som spagetti sås och grönsakssoppa . Detta är vad du behöver
Grönsaker
Stor gryta
Vatten
nätpåse
Dehydrator eller ugn
Tork brickor
Nät ( om soltorkning ) katalog Containrar

Visa fler Instruktioner
uttorkande grönsaker
1

grönsaker som väljs ut för torkning bör vara redo att ätas --- mogen ännu anbud . Majs och gröna ärtor är ett undantag från denna regel , som de borde vara lite omogen , plockade innan deras socker vänder till stärkelse så de behåller sin söta smak . Om du torkar örter för användning med dessa grönsaker , plocka unga anbud blad .
2

Förbehandla grönsaker före torkning är nödvändig för att bromsa den enzymaktivitet som orsakar färg -och smakförändringaroch för att minimera förlusten av näringsämnen. Colorado State University Extension Program har en grundlig förklaring av torka grönsaker i kostvetenskap serien , inklusive tabeller som visar den genomsnittliga avkastningen , steg för torkning , och torrhet tester för specifika grönsaker . Blanche efter 4-7 minuter rekommenderas för de flesta grönsaker . Placera grönsaksbitar , som placerats i en nätpåse , i kokande vatten . Efter kokning , placera påsen i mycket kallt vatten , låt rinna av på hushållspapper eller trasa . Addera 3

Torkning vanligtvis tar bort alla utom 5 till 25 procent av en matens fukt och hjälper till att förhindra att sönderfall. De tre huvudsakliga metoder för torkning är med en dehydrator , i en ugn och utanför i solen. Varje torkmetod kräver avdunstning av det mesta av maten vatteninnehåll, samt avlägsnande av vattenånga bildas . En dehydrator gjorts för detta ändamål är det bästa valet för att torka grönsaker . Följ tillverkarens anvisningar för den använda modellen .
4

I brist på en dehydrator , antingen en gas eller elektrisk ugn kan fungera för mat torkning så länge grönsaker är utspridda på cookie blad och övervakas för att förhindra brännhet . Soltorkning är också möjlig under rätt förhållanden . Helst bör temperaturen vara över 100 grader Fahrenheit med låg fuktighet. Torkfack skall något höjd så att luften kan cirkulera under dem , och de ska slås in med nät för att skydda grönsaker från damm och varmints .
5

När grönsakerna klara sina torktester och coolt att rummet temperatur , paketera dem för sig eller i vilken kombination som tilltalar dig . Dela upp dem i små mängder , helst för ett enda användningsområde , med hjälp av pastöriserade glasburkar , metallburkarmed täta lock , plastbehållare frys eller till och med tunga plastpåsar . Mjukgjord tejp kan läggas till de burkar eller burkar för extra säkerhet , och om du använder plastpåsar väljer dem som kan vara värme - förseglade . Någon av dessa paket kan förvaras i upp till ett år . Addera