En utbyteslista är ett värdefullt kostverktyg för dig som lever med diabetes. Den hjälper dig att säkerställa att du får rätt balans mellan kolhydrater, protein, fett, kalorier och näringsämnen i din dagliga kost. Grundprincipen är enkel: genom att byta livsmedel inom särskilda grupper som har liknande näringsinnehåll kan du hålla ditt blodsocker under kontroll.
Mayo Clinic rekommenderar att du börjar med att träffa en legitimerad dietist. Tillsammans går ni igenom utbytenessystemet för diabetes och tar fram en lista över livsmedel som du gillar att äta. Livsmedel placeras i grupper som kan bytas ut mot varandra eftersom de har liknande näringsinnehåll – och därmed påverkar ditt blodsocker på ungefär samma sätt.
Arbeta tillsammans med din dietist för att fastställa ett visst antal dagliga utbyten från varje livsmedelsgrupp. Det finns många alternativ att välja mellan, vilket gör det möjligt att anpassa planen efter dina individuella behov och smaker. Kom dock ihåg att portionsstorlek och variation är avgörande delar av diabeteskosten.
Ett utbyte kan till exempel innebära att 30 gram kalkon byts mot 30 gram konserverad tonfisk i vatten. Det finns även utbytesrecept, exempelvis ett morotsbröd som byts ut mot ett recept på kanelbullar. Besök Mayo Clinics eller American Diabetes Associations webbplatser – båda erbjuder många exempel på utbyteslistor och recept.
Rekommendationerna för utbyten faller i grund och botten in i olika kategorier: grönsaker utan stärkelse, frukt, kött och köttersättningar, mjölk och yoghurt samt fett och sötsaker. Du behöver också ta hänsyn till rekommenderade portioner, vilket din dietist kan hjälpa dig med. En banan (cirka 115 gram) är till exempel ett rekommenderat utbyte mot 12 körsbär (ungefär 85 gram).
Observera att livsmedel inte alltid har exakt samma näringsvärde. Kontrollera därför med din dietist för att säkerställa balansen mellan dina utbyten. På utbyteslistan finns också så kallade "fria livsmedel" – livsmedel med färre än 20 kalorier och mindre än 5 gram kolhydrater per portion. Sockerfri läsk, senap och vitlök är exempel på fria livsmedel. Mayo Clinic rekommenderar att du njuter av fria livsmedel upp till tre gånger per dag, men att du sprider ut dem under dagen för att undvika högt blodsocker.
Inom de ramar som fungerar för att kontrollera ditt blodsocker kan du hitta livsmedelsgrupper som du gillar att äta till vissa måltider eller som mellanmål, och kategorisera dem korrekt i dina listor. Med tiden kommer du att upptäcka nya recept och livsmedel som både passar dina behov som diabetiker och som du verkligen uppskattar – och du kommer att märka att hanteringen av din kost blir betydligt enklare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online