Fördelar med konserveringsmedel

Matkonservatorer har använts i århundraden . Människor först lärde sig att bevara kött och fisk med salt och rök så att det skulle räcka genom vintern . Framsteg inom livsmedelsvetenskap och teknik har resulterat i utvecklingen av både naturliga och kemiska konserveringsmedel mat som kan uppfylla många funktioner , inklusive ökad bekvämlighet , minskat spill , bättre smak och ökad säkerhet . Ökad bekvämlighet
Färdigmat är kommersiellt beredd mat utformad för enkel konsumtion .

Matkonservatorer spelar en viktig roll i dagens mångskiftande livsmedelsförsörjningoch bekvämlighet driven värld . Hellre än att ta sig tid att odla och bearbeta mat från källan , har konsumenterna vant sig vid att köpa sin mat lagad , paketerade och redo att äta . Till exempel är konserveringsmedel såsom nitriter och nitrater användas för att bota och bevara olika typer av kött , inklusive skinka, bacon och kött lunch . Konserveringsmedel används också så att andra bekvämlighet livsmedel , till exempel färdigförpackade frysta förrätter och konserver , kan transporteras för att nå en bredare publik .
Minskad Avfall
Eftersom livsmedel utan konserveringsmedel är mer benägna att förstöra , är det viktigt att köpa färskvaror och konsumerar det relativt snabbt .

Många typer av konserveringsmedel används för att förlänga hållbarheten på livsmedel som annars skulle gå till spillo . Färska frukter och grönsaker fortsätter naturligtvis att mogna efter att ha avlägsnats från sin källa och kan förstöra snabbt på grund av enzymverkan . Konserveringsmedel bromsa den processen ner för att hålla livsmedel förstörs före konsumtion . Fetter och oljor kan härskna och bli osmaklig eftersom de bryts ner när de utsätts för syre . Antioxidant konserveringsmedel förhindra detta genom att absorbera de fria radikaler som orsakar kemisk nedbrytning . Addera Förbättrad smak och utseende
del kött bevaras med socker eller salt och nitrater eller nitriter .

Konserveringsmedel har även möjlighet att förbättra smaken och utseendet hos många livsmedel . Natriumnitrat och natriumnitrit inte bara bevara kött , de också bidra till att upprätthålla den friska färg och ibland lägga en rökig smak . Andra livsmedel konserveringsmedel som hjälper behålla smaken innefattar svaveldioxid , sulfiter och tokoferoler . Svaveldioxid och sulfit används med frukt och grönsaker , och många jästa livsmedel såsom vinäger , pickles och vin . Tokoferoler används med ätliga fetter , som salladsdressing och matolja för att förhindra en härsken smak uppstår.
Ökad säkerhet
livsmedelsburna sjukdomar är någon sjukdom till följd av konsumtion av förorenad mat .

Antimicrobials hämma tillväxten av bakterier , mögel och jäst, som kanske är den viktigaste fördelen med konserveringsmedel. Genom att bevara friskhet och stoppa mögel , röta eller andra bakterie buildups , konserveringsmedel förhindra en epidemi av olika livsmedelsburna sjukdomar. Forskning av forskare vid University of Massachusetts i Amherst , och publicerades i " Nutrition Recensioner" under 2010 , rapporterar att livsmedelsburna sjukdomar är ett hot mot folkhälsan som drabbar tiotals miljoner amerikaner och kostar tiotals miljarder dollar varje år i USA. Addera