Från Mr. Planters till George Washington Carver till klassiska smörgåsar med jordnötssmör och gelé – jordnötter har en given plats i amerikansk kultur och utgör en viktig del av många amerikaners kost. Jordnötterna, som blev berömda i USA:s södra delar, används i otaliga livsmedel och tillsatser, men serveras även som de är på många olika sätt. Kokta jordnötter finns på burk i regionala livsmedelsbutiker eller serveras heta på tivoli och idrottsevenemang. En kopp kokta jordnötter motsvarar en portion.
Jordnötter innehåller visserligen betydande mängder fett, men det rör sig främst om den hjärtvänliga sorten, alltså enkel- och fleromättade fetter. Kokta jordnötter innehåller nästan 14 gram fett per portion. Även om jordnötter har en viss mängd mättat fett saknar de helt naturligt skadliga transfetter.
Nötter är en utmärkt proteinkälla. Kokta jordnötter innehåller 8,5 gram protein per portion, vilket motsvarar nästan 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget enligt USA:s livsmedels- och läkemedelsmyndighet (FDA). Jordnötter är därför ett populärt val bland brottare, tävlingslyftare och andra som behöver bygga muskelmassa effektivt.
Kokta jordnötter är en betydande källa till magnesium, folat, niacin, mangan och tiamin. Varje portion innehåller dessutom 2,6 milligram E-vitamin och 1,15 milligram zink. En portion heta kokta jordnötter täcker ungefär 12 procent av en persons dagliga behov av dessa näringsämnen, baserat på en kost med 2 000 kalorier.
En av de hälsosammaste egenskaperna hos jordnötter är att de är relativt rika på fiber, vilket är viktigt för att hålla matsmältningssystemet friskt och fungerande. En portion kokta jordnötter innehåller cirka 5,5 gram fiber, vilket bidrar väl mot det rekommenderade dagliga fiberintaget.
Jordnötter är naturligt låga i natrium, men många kommersiella varumärken tillsätter stora mängder salt under bearbetningen. Har du hjärt- och kärlsjukdom eller behöver av andra skäl övervaka ditt natriumintag bör du alltid kontrollera näringsdeklarationen på förpackningen innan du köper kokta jordnötter.
Jordnötter innehåller endast små mängder socker samt cirka 22 gram kolhydrater per portion. Dessutom är de inte någon betydande källa till kolesterol, vilket gör dem till ett relativt nyttigt mellanmål när de konsumeras med måtta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online