Valnötter är ett hjärtvänligt matval och samtidigt en rik källa till de omega-3-fetter som gynnar hjärnan, bland annat alfa-linolensyra. Denna fettsyra har dessutom visats kunna minska benförlust. Men hälsofördelarna slutar inte där. Valnötter innehåller biologiskt tillgängligt melatonin, vilket kan främja en god natts sömn, samt flera antioxidanter – däribland ellagsyra, som kan bidra till att förebygga cancer.
En halv valnöt innehåller 14 kalorier och 1,3 gram fett. Så mycket som 83 procent av kalorierna i valnötter kommer från fett.
En halv valnöt innehåller endast 0,14 gram kostfiber.
En halv valnöt ger bara 0,29 gram protein, men vid den rekommenderade portionsstorleken på 1 uns (cirka 28 gram) nötter ökar siffran till hela 4 gram.
Valnötter innehåller viss mängd kalcium och järn, men med så liten portionsstorlek utgör detta mindre än 1 procent av det rekommenderade dagliga intaget. De är dock en mycket bra källa till både koppar och mangan – två nödvändiga kofaktorer för flera enzymer med antioxidantegenskaper.
Valnötter är rika på alfa-linolensyra, en omega-3-fettsyra. En studie från Spaniens hälsoministerium visade att att äta valnötter kan hjälpa till att förbättra artärernas funktion efter en fettrik måltid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online