Groddar är fulla av vitaminer och mineraler, och denna näringsrika mat kan du enkelt odla hemma med vanliga hushållsredskap. Många frön, exempelvis broccoli och lusern, passar utmärkt för groddning. Kidneybönor ska dock aldrig grodas, eftersom de innehåller höga halter av giftet fytohemagglutinin. Äts kidneybönor råa eller grodda kan de orsaka illamående, kräkningar, diarré och andra negativa hälsoreaktioner. Koka därför alltid kidneybönor ordentligt innan du äter dem.
Svarta bönor ger inte lika hög andel groddar som många andra frön, men du kan ändå njuta av grodda svarta bönor. Följ guiden nedan så lyckas du!
Häll 1,2 dl okokta svarta bönor i en skål. Tillsätt 3,5 dl kallt vatten och rör om med en sked så att alla bönor hamnar under vattenytan.
Låt bönorna blötlägga i 8–12 timmar innan du häller av vattnet. Skölj fröna med kallt vatten för att ta bort eventuella rester, och sila sedan av allt vatten ordentligt.
Ställ skålen med de avrunna bönorna på en plats utan direkt solljus. Fröna bör hållas i rumstemperatur. Täck över skålen för att skydda mot kontaminering.
Skölj och sila bönorna med svalt vatten var 8:e till 12:e timme för att förhindra bakterietillväxt. Efter två till tre dagar börjar du se de första groddarna. Kom ihåg att svarta bönor ger en låg andel groddar – det är helt normalt. Du vet att groddarna är klara när ungefär hälften av bönorna har utvecklat en grodd på cirka 5–6 mm.
Skölj groddarna en sista gång och servera! De passar utmärkt i soppor, sallader, på smörgåsar eller i princip vilken måltid som helst. Förvara oätade groddar i kylskåpet och ät dem inom 7–10 dagar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online