Kost och näring spelar en viktig roll för personer med vissa hälsotillstånd som inte kan konsumera vanligt socker. Artificiella sötningsmedel kan användas av personer med diabetes, eftersom kroppen vid sjukdomen inte producerar tillräckligt med insulin för att bryta ner socker. Sötningsmedel är också ett effektivt verktyg för kalorikontroll – de ger den söta smaken utan några kalorier. Enligt Mayo Clinic rekommenderas dessutom sötningsmedel av tandläkare, eftersom de till skillnad från vanligt socker inte bidrar till karies och tandröta.
Börja med att ta en tur till din närmaste livsmedelsbutik eller hälsokostbutik. Butiker är dock inte de enda ställena där sötningsmedel kan köpas – de finns även på nätet och i specialty-butiker. Utbudet av både naturliga och syntetiska alternativ är stort.
Brun rismaltsirap är ett utmärkt sockeralternativ vid bakning. Den liknar honung i utseende och konsistens och består av komplexa kolhydrater och maltos. Byt ut sockret mot rismaltsirap kopp mot kopp, men minska mängden vätska i receptet för att få rätt konsistens.
För att söta drycker kan du använda artificiella sötningsmedel godkända av FDA, exempelvis Sweet'N Low, Splenda, Equal eller Sweet One.
Sackarin (Sweet'N Low) kan även användas vid bakning, men ersätt då endast hälften av sockermängden i receptet, enligt All Recipes. Splenda tenderar att förkorta gräddningstiden, så kontrollera bakverket regelbundet för att undvika att det blir övergräddat. Aspartam (Equal) rekommenderas däremot inte i kakor eller småkakor, eftersom sötningsmedlet förlorar sin sötverkning när det värms upp.
Fruktjuicekoncentrat, som äpple-, druv- eller apelsinkoncentrat, passar utmärkt både i matlagning och bakning och är ett naturligt sätt att ersätta socker. Använd 3/4 kopp fruktjuicekoncentrat för varje kopp socker som receptet anger.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online