Basilika är inte bara en aromatisk ört som lyfter smaken på rätter som pesto, caprese-sallad och tomatsåser – den är också en oväntat god källa till flera viktiga vitaminer. Här går vi igenom vilka näringsämnen färsk basilika innehåller, hur mycket du får i dig per portion och hur det står sig mot de rekommenderade dagliga intagen.
Vitamin A är avgörande för synen, immunsystemets funktion och den tidiga fosterutvecklingen. För gravida kvinnor spelar vitaminet dessutom en viktig roll i regleringen av genuttryck och DNA-syntes.
En kvarts kopp färska basilikablad ger cirka 16 mikrogram vitamin A. Enligt USDA (USA:s jordbruksdepartement) rekommenderas ett dagligt intag på 900 mikrogram för män i åldern 19–30 år och 700 mikrogram för kvinnor i samma åldersgrupp, med ett övre säkert gränsvärde på 3 000 mikrogram för båda könen. För gravida kvinnor ligger det rekommenderade intaget på 770 mikrogram per dag, även här med ett tak på 3 000 mikrogram.
Niacin bidrar till kroppens energiomvandling genom oxiderings- och reductionsreaktioner, det vill säga de kemiska processer där näring omvandlas till användbar energi. Ämnet är också viktigt för hudens, nervsystemets och matsmältningens normala funktion.
En portion basilika på en kvarts kopp levererar 0,54 milligram niacin. Det rekommenderade dagliga intaget är 16 milligram för män och 14 milligram för kvinnor i åldern 19–30 år, med ett övre gränsvärde på 35 milligram per dag. USDA National Nutrient Database
Folat är nödvändigt för ämnesomsättningen av aminosyror och nukleinsyror, och det spelar en central roll i bildningen av röda blodkroppar. Särskilt viktigt är folatet under graviditet, eftersom brist kan öka risken för neuralrörsdefekter hos fostret samt megaloblastär anemi.
Färsk basilika innehåller 4 mikrogram folat per kvarts kopp. USDA rekommenderar 400 mikrogram folat dagligen för vuxna i åldern 19–30 år och 600 mikrogram för gravida kvinnor. Det övre säkra intaget ligger på 1 000 mikrogram för båda grupperna. USDA National Nutrient Database
Vitamin K behövs för att blodet ska kunna koagulera ordentligt och spelar samtidigt en betydelsefull roll i skelettets ämnesomsättning och bentätheten.
En kvarts kopp basilika ger imponerande 24,9 mikrogram vitamin K. Det rekommenderade dagliga intaget är 120 mikrogram för män och 90 mikrogram för kvinnor i åldern 19–30 år. Det innebär att en enda portion basilika täcker över 20 procent av mäns behov och mer än 25 procent av kvinnors rekommenderade intag. USDA National Nutrient Database
Trots att basilika oftast används i små mängder gör dess höga näringsdensitet – framför allt när det gäller vitamin K – örten till ett värdefullt tillskott i kosten. Kom dock ihåg att person som använder blodförtunnande läkemedel bör rådfråga läkare innan de kraftigt ökar sitt intag av vitamin K-rika livsmedel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online