Om ditt blodprov visar förhöjda nivåer av urinsyra kan du löpa risk för smärtsamma åkommor som gikt och njursten. Urinsyra bildas när kroppen bryter ner purin – en färglös kristallförening som är livsviktig för bland annat tillverkningen av DNA och RNA. Purin förekommer naturligt i naturen och finns därför i många livsmedel. Forskning har kopplat konsumtion av purinrikt kött och skaldjur till förhöjda urinsyrenivåer, men även vissa grönsaker innehåller förhållandevis mycket purin.
Purin i kroppens vävnader bryts ner till urinsyra, som transporteras med blodet till njurarna och utsöndras via urinen. Om kroppen dock producerar för mycket urinsyra, eller om njurarna inte hinner göra sig av med tillräckligt mycket, ansamlas ämnet i blodet. Urinsyra är giftig för vävnaderna och kan i värsta fall orsaka smärtsamma besvär.
När urinsyra ansamlas i bindväv eller leder uppstår ofta kraftig smärta, typiskt i foten eller stortån. Gikt är en form av artrit som länge betraktats som en "rikemanssjukdom" på grund av sitt samband med lyxig mat. Sjukdomen drabbar tre gånger så många män som kvinnor. En förändrad kost kan dock kraftigt minska besvären.
En njursten består av kristaller som klumpar ihop sig i urinvägarna. Oftast handlar det om kalciumkristaller, men även urinsyra kan bilda liknande massor. Även om operation sällan behövs, ger njursten stora smärtor när de färdas genom urinvägarna. Behandlingen består vanligtvis av att dricka rikligt med vatten för att spola ut stenen, kombinerat med smärtstillande medicin som läkaren ordinerat.
Har din läkare rekommenderat en kost med låg halt purin bör du minska konsumtionen av svamp, blomkål, sparris, spenat, linser, ärter och torkade bönor. Dessa innehåller nämligen mer purin än andra grönsaker och baljväxter. Havregrynsgröt är en annan vegetabilisk purinkälla som är värd att hålla ett öga på.
Även om grönsaker kan bidra med purin visar forskningen att purinet i animaliska livsmedel har betydligt större effekt på urinsyrenivåerna. Nöt-, fläsk- och lammkött samt inälvsmat är särskilt rikt på purin, liksom ansjovis, sardiner och kaviar. Det är alltså mer effektivt att minska konsumtionen av dessa livsmedel än av grönsaker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online