Natriumnitrit är ett konserveringsmedel som tillsätts vissa köttprodukter för att bevara deras färg och smak. Nitriterna hämmar även tillväxten av de bakterier som orsakar botulism, en allvarlig form av matförgiftning. Inom EU betecknas ämnet med tillsatsnumret E 250 och får endast användas i begränsade mängder.
Frukt innehåller vanligtvis mycket lite natrium.
För stort natriumintag har kopplats samman med högt blodtryck, hjärtsvikt och njursjukdom. Enligt det amerikanska nationalinstitutet för hälsa (NIH) bör friska vuxna inte få i sig mer än 2 300 mg natrium per dag. Personer som löper risk att utveckla högt blodtryck rekommenderas att hålla sig under 1 500 mg per dag.
Inlagd skinka innehåller ofta stora mängder natriumnitrit.
Natriumnitrit måste anges som ingrediens på produktens näringsdeklaration och räknas in i det totala natriuminnehållet. Ämnet finns oftast i saltade fläskprodukter, exempelvis varmkorv, skivad kokt skinka och inlagd skinka. Genom att läsa innehållsförteckningen noggrant kan du enkelt se hur mycket natriumnitrit en vara innehåller.
Konserverad soppa innehåller ofta stora mängder natrium.
USA:s jordbruksdepartement (USDA) rekommenderar att man äter mer färsk mat och mindre bearbetad mat för att minska natriumintaget. De livsmedel som särskilt ofta innehåller mycket natrium är fläskprodukter, salta chips, konservmåltider, många soppor, inläggningar samt frysta färdigrätter. Att laga mat från grunden med färska råvaror är ett effektivt sätt att hålla natriumintaget på en hälsosam nivå.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online