Grundämnen som koppar, järn och molybden är – tillsammans med många andra mineraler – avgörande för cellprocesserna i människokroppen. De behöver bara finnas i kosten i små mängder, så kallade "spårämnen", men utan dem skulle kroppen sluta fungera normalt. Trots sin blygsamma andel av vår näring spelar de en central roll i allt från syretransport till sårläkning och reparation av arvsmassan.
Koppar deltar i ämnesomsättningen av protein i kroppen. Mineralen är dessutom nödvändig för upptaget av järn och spelar en direkt roll i läkningsprocessen som kallas angiogenes, det vill säga tillväxten av nya blodkärl. Flera kopparberoende enzymer – biokemiska katalysatorer – är kända för att öka under pågående sårläkning. Goda källor till koppar är bland annat skaldjur, nötter, frön och fullkornsprodukter.
En järnatom finns i hjärtat av varje hemoglobinmolekyl – den förening som ansvarar för att transportera syre från lungorna ut till varje enskild cell i kroppen. Utan tillräckligt med järn försämras syretransporten, vilket kan leda till trötthet och blodbrist. Järn bidrar dessutom till att bygga upp kroppens motståndskraft mot stress och sjukdom.
Molybden är ett spårmineral som naturligt finns i ärter, linser och andra baljväxter. Det ingår som en viktig beståndsdel i vissa enzymer som styr kolhydraternas ämnesomsättning samt bildningen och reparationen av kroppens genetiska material, DNA. Även om behovet är mycket litet är molybdenets funktion i cellens underhåll oumbärlig.
Sammanfattningsvis visar koppar, järn och molybden hur mineraler vi bara behöver i minimala mängder ändå är helt nödvändiga för kroppens celler. En varierad kost med grönsaker, baljväxter, fullkorn och magra proteiner hjälper dig att täcka behovet av dessa livsviktiga spårämnen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online