Problemen med mat Konserveringsmedel

Många amerikaner äter förädlade livsmedel fulla av konserveringsmedel , ofta från en låda . Livsmedelsproducenterna använder konserveringsmedel för att hindra bakterier från att växa och förlänga en produkts hållbarhet . Konserveringsmedel kan också bromsa mogning av frukt och grönsaker så att de håller längre . Vanliga konserveringsmedel inkluderar nitriter för torkat kött , sulfiter för att förhindra missfärgning och bensoater används i vissa drycker . Nitriter

Konserveringsmedel kallas nitriter som finns i charkuterier , inklusive korv , bacon och korv kan öka risken för lungsjukdomar , enligt en forskare från Columbia University . En undersökning från 2006 kopplade regelbunden konsumtion av rökt kött till en 71 procent högre risk för kronisk obstruktiv lungsjukdom ( KOL ) . Sjukdomen , som orsakar överdriven slemproduktioni lungorna , har inget botemedel och kan leda till döden . Studien fann en ökad risk för sjukdomen bland personer som åt kött behandlat med nitriter 14 gånger varje månad . Nitriter förlänga livslängden på kött och även göra det rosa. Läkare har traditionellt kopplat KOL till rökare , men Columbia biträdande professor R. Graham Barr sade att 10 procent av människor som dör av sjukdomen aldrig har rökt .
Sulfiter

sulfiter används för att förhindra missfärgning på räkor och torkad frukt , samt hålla vin bakteriefritt som det jäser . Sulfiter kan orsaka andningsproblem för personer med sulfit känslighet - cirka 1 procent av befolkningen , enligt Food and Drug Administration . Astmatiker , cirka 5 procent av den allmänna befolkningen , kan också få problem med andningen efter intag sulfiter . Även om FDA säger att de flesta människor kan äta sulfiter utan problem , har man utfärdat föreskrifter för att skydda personer med sulfit känslighet . Restauranger kan inte sätta sulfiter i livsmedel i salladsbarer , och livsmedelsproducenter måste lista ut ämnet på etiketterna . Symtom på en reaktion kan likna ett astmaanfall. FDA varnar astmatiker att ta med sina inhalatorer , om de går ut för att äta .
Natriumbensoat

Enligt Center for Science in the Public Interest , människor kan säkert ingest konserverings natriumbensoat utom när det används i kombination med askorbinsyra , även känd som vitamin C. I en sur substans kan de två kemikalierna blandas och bildar bensen, vars centrum länkar till cancrar såsom leukemi. Risken är liten , men centrum säger att människor bör inte utsättas för någon risk . Natriumbensoat används ofta i fruktjuicer , salladsdressingar , sylt och pickles. The Food and Drug Administration har rekommenderat att mat-och dryckestillverkareavstå från att använda natriumbensoat i kombination med askorbinsyra , men har inte förbjudit kombination . Vissa läsktillverkarnahar slutat använda natriumbensoat , dock . Addera