I mars 2010 rapporterade nyhetsbyrån Associated Press att den amerikanska kongressen planerade att ta sig an frågan om ohälsosamma skolluncher. Målet var att göra den mat som ungdomar i USA äter mer näringsriktig. Enligt nättidskriften AI Insite, som riktar sig till utbildning inom kulinariska och andra konstarter, innehåller maten som eleverna äter idag alldeles för mycket fett, socker och salt. Att regelbundet äta denna typ av livsmedel kan leda till hjärtsjukdom, fetma och diabetes.
En viss mängd fett i kosten är nödvändig för vitaminupptaget och andra viktiga kroppsfunktioner, men dessa processer gynnas bäst av enkelomättat eller fleromättat fett – och alltid med måtta. Risken för hjärtsjukdom ökar däremot markant hos barn som äter mättat fett, exempelvis det som finns i ohälsosamma skolluncher bestående av pizza och efterrätter. Dessa livsmedel innehåller stora mängder fett, socker och salt, enligt AP:s artikel.
Enligt Rochelle Davis, verkställande direktör för Healthy Schools Campaign, saknar skollunchprogrammet frukt, grönsaker och fullkorn. Denna brist på näringsrik mat, i kombination med ett högt intag av fett, socker och salt, ökar den vaxartade kolesterolansamlingen i blodkärlen – något som i förlängningen kan leda till hjärtsjukdom.
Pizza, efterrätter och andra fettrika livsmedel är också kaloririka, vilket kan bidra till övervikt och fetma – vilket i sin tur ytterligare ökar risken för hjärtsjukdom. Fetma är ett växande problem i USA. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC), citerat av AI Insite, ligger förekomsten bland barn och ungdomar i åldern 2–19 år på hela 17 procent. Fetma kan dessutom leda till allvarliga hälsoproblem oavsett ålder.
En kost med högt sockerinnehåll ger inte bara extra kilon – den ökar också risken för typ 2-diabetes. Detta beror på att kroppen lagrar det sockeröverskott du äter, vilket omvandlas till fett. Samtidigt höjer sockerintaget nivåerna av hormonet insulin i blodet, och insulinet binder i sin tur det socker som finns i kroppen.
När insulinet i blodströmmen innehåller för mycket fett från socker kan det skada artärväggarnas insida, vilket gynnar ansamlingar av kolesterol och fett i kärlen. Dessutom kan ett för högt sockerintag försvaga immunförsvaret, enligt webbplatsen A 2 Z of Health, Beauty and Fitness.
Förslaget i kongressen om att förbättra de ohälsosamma skolluncherna möttes dock av motstånd från demokraterna i representanthuset under hela sommaren och ända fram till september, enligt tidningen Politico. Orsaken till motståndet var programmets höga kostnad, som initialt uppskattades till cirka 8 miljoner dollar. Senaten nedtrimmade det föreslagna programmet till 4,5 miljoner dollar och finansierade det delvis genom Vita husets rekommendation om besparingar i budgeten för livsmedelsbidrag (så kallade food stamps). Trots detta var demokraterna i representanthuset fortfarande inte beredda att godkänna förslaget.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online