Agar är tillverkad av rödalger , speciellt Graciliaria lichenoides , en art av rödalger rikligt i Asien och på den västra kusten av USA . När algerna skördas , det är kokt och renas , torkas sedan . Agar innehåller stora mängder protein , mineraler och fibrer och anses vara en utmärkt naturlig matsmältningssystemetregulator .
Gelatin Suppleant
En av de vanligaste användningsområdena för agar är som vegetarian och vegan - vänliga gelatin substitut . Agar kan användas i recept som kräver gelatin genom att ersätta cirka en matsked av agar flingor för gelatin för varje kopp saft eller vatten som krävs i receptet . Tänk på att agar sätter snabbare och bestämt än gelatin och oftast inte kräver kylning . Vid användning av agar i stället för gelatin i gelatin sallader , kommer samma frukter som hindrar gelatin från gelbildande ( t.ex. kiwi , ananas och guava ) också förhindra agar från gelbildande . Addera Som förtjockningsmedel
Agar används som en vegetarisk, icke- mejeri förtjockningsmedel i ett antal livsmedel . Mjölkbaseradecustards , såser, puddingar och godis kan produceras utan mjölk eller ägg med substitution av agar .
Gelé
Jelly fattandet är en populär användning av agar för vegetarianer som vill undvika problem med djurbaseratförtjockningsmedel . Alla typer av gelé kan göras med agar genom att kombinera 1/2 dl varmt vatten med 1 1/2 msk motordrivna eller flingade agar och lägga till två koppar fruktjuice .
Japanska efterrätter
Japanerna har förberett och konsumeras agar i århundraden , och en av de vanligaste användningsområdena för agar är i en mängd olika desserter . Den mest populära av dessa är Anmitsu , som innehåller söt azuki bönor pasta , olika cut - up frukter och kokta ärtor blandat med kuber av agar gelé . En svart sirap är ofta serveras med dessert och är tänkt att hällas över toppen av gelé innan du äter . Addera
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online