Så Extraherar Du Järn från Frukostflingor

Många frukostflingor är berikade med järn för att komplettera det intag vi får från naturliga kostkällor. Berikningen sker oftast genom tillsats av fint järnpulver (så kallat reducerat järn) eller järnföreningar. Även om en portion flingor kan innehålla tillräckligt med järn och andra mineraler för att täcka dagsbehovet, tar kroppen bara upp en del av detta under matsmältningen.

Det är faktiskt enkelt att separera järnpulvret från berikade flingor – ett klassiskt och lärorikt experiment som tydligt visar att det finns verkligt järn i din frukost. Eftersom reducerat järn är magnetiskt kan partiklarna dras till en magnet även när de är blandade med livsmedlet.

Det här behöver du

• Järnberikade frukostflingor
• Plastpåse
• Kavel
• Genomskinlig bägare
• Vatten
• Magnetisk omrörarstav
• Träslev
• Pincett eller tång

Så gör du – steg för steg

1. Välj rätt flingor

Välj en frukostflinga som är berikad med järn. Kontrollera näringsdeklarationen på förpackningen och leta efter "järn" eller "reducerat järn" i ingrediensförteckningen. Ju högre järninnehåll, desto tydligare blir resultatet.

2. Krossa flingorna

Lägg en kopp flingor i en plastpåse. Lägg påsen plant på ett bord och krossa flingorna noggrant med en kavel. Ju finare pulver, desto bättre – då frigörs järnet lättare från flingorna.

3. Förbered vattnet

Fyll bägaren med en halv liter vatten.

4. Lägg i magneten

Ta en ren magnetisk omrörarstav och släpp ner den i bägaren.

5. Tillsätt flingorna

Häll de krossade flingorna i bägaren.

6. Rör om ordentligt

Rör om blandningen i bägaren med träsleven i 10–15 minuter. Om blandningen blir för tjock att röra om i, späd med mer vatten. Rörandet gör att järnpartiklarna lossnar från flingorna så att de kan nå magneten.

7. Ta ut magneten

Plocka försiktigt upp den magnetiska omrörarstaven ur bägaren med en ren pincett eller tång.

8. Granska resultatet

Titta noga på staven. Den ska nu vara täckt av ett grått, dammigt lager – det är själva järnpulvret som fastnat på magneten. Skölj gärna staven försiktigt i rent vatten så syns järnbeläggningen ännu tydligare.

Bra att veta

Järnet som används vid berikning av livsmedel är oftast elementärt järn, vilket är magnetiskt. Därför dras partiklarna till magneten trots att de är blandade med livsmedlet. Experimentet är ofarligt, men tvätta händerna efteråt och ät inte flingorna efter att de använts i experimentet.