Livsmedel med högt fettinnehåll – vad du behöver veta

En kost med högt fettintag kan leda till flera olika hälsoproblem. Men ett högt fettinnehåll betyder inte nödvändigtvis att ett livsmedel är ohälsosamt, så länge det äts i ansvarsfulla mängder. Faktum är att för lite fett i kosten också kan vara skadligt för hälsan. Det som framför allt bör undvikas är mättat fett och transfetter.

Rött kött

Rött kött som nötkött, fläskkött, lammkött och anka innehåller stora mängder fett. Särskilt anmärkningsvärt är att det ofta är rikt på mättat fett, vilket orsakar fler hälsoproblem än omättat fett. Enligt Harvard Universitys School of Public Health innehåller en porterhouse-biff på cirka 170 gram hela 44 gram fett, varav 16 gram är mättat fett.

Nötter

Nötter innehåller i allmänhet mycket fett, men endast en liten andel av detta fett är mättat fett, vilket är den typ som är skadlig för hjärtat. Som exempel innehåller 28 gram jordnötter 14 gram fett, men bara två av dessa gram är mättat fett. Det gör nötter till ett relativt hjärtvänligt alternativ trots sitt höga fettinnehåll.

Oljor och friterad mat

Eftersom oljor i sig själva består av fett får alla livsmedel som huvudsakligen består av olja eller som tillagas i olja automatiskt en hög fetthalt. Livsmedel som oljebaserade salladsdressinger bör därför ätas med måtta, eftersom de nästan helt består av fett. Mat som friteras i olja drar åt sig en del av oljan utöver det fett som redan finns i råvaran. Detta är särskilt relevant för kött och ost, som redan har hög fetthalt innan de friteras.

Mejeriprodukter

Vissa mejeriprodukter är mycket rika på fett, inklusive mättat fett. Enligt U.S. Department of Agriculture (USDA) innehåller 100 gram cheddarost 33 gram fett, medan samma mängd vispgrädde innehåller 37 gram fett. I båda dessa produkter utgörs fetten huvudsakligen av mättat fett. Dessa ingredienser kan bidra med betydande mängder fett till såser och andra recept, så det är klokt att använda dem sparsamt.

Alla mejeriprodukter innehåller dock inte mycket fett. Skummjölk har till exempel ingen fett alls, och det finns även många lättvarianter av ost och grädde som kan vara bra alternativ för den som vill minska sitt fettintag utan att helt ge upp smakrik mat.