Har du hört allt prat om lågkolhydratkost, eller har du blivit rekommenderad att följa en sådan diet på grund av ett medicinskt tillstånd? Då kanske du undrar vad kolhydrater egentligen är och vad kroppen gör med dem. Här går vi igenom grunderna – från vad kolhydrater är till hur de lagras i kroppen.
Kolhydrater är vanligt förekommande organiska föreningar som finns i de flesta levande organismer. Tillsammans med fett och protein utgör de en av kroppens tre huvudsakliga näringsämnen. När vi äter kolhydrater spelar de en central roll i kroppens lagring och transport av energi.
Kolhydrater finns framför allt i livsmedel med högt innehåll av socker eller stärkelse. Vanliga källor inkluderar:
I matsmältningssystemet bryts kolhydrater ner till glukos, kroppens viktigaste energikälla. Ett regelbundet intag av kolhydrater är nödvändigt för att ge musklerna bränsle vid fysisk aktivitet och för att hjärnan ska fungera optimalt – hjärnan använder nämligen glukos som sin främsta energikälla.
Efter att kroppen brutit ner kolhydrater till glukos behöver den inte alltid använda all energi direkt. I sådana fall omvandlas överskottsglukos till glykogen, en form av lagrad energi som främst lagras på två platser:
Om du konsumerar mer kolhydrater eller glukos än vad kroppens omedelbara behov kräver, och glykogenlagren i lever och muskler redan är fulla, börjar kroppen istället omvandla överskottet till fett. Detta fett lagras i fettväven och kan användas som energireserv vid behov. Det är därför ett långvarigt kaloriöverskott – oavsett källa – kan leda till viktökning över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online