All mat består av tre huvudsakliga makronutrienter: protein, kolhydrater och fett. Många trenddieter demoniserar antingen fettet eller kolhydraterna och rekommenderar att man i princip helt utesluter det ena ur kosten. Faktum är att både kolhydrater och fett behövs för optimal hälsa och god näring – nyckeln ligger i att välja rätt sort och rätt mängd.
Komplexa kolhydrater bidrar med ett brett spektrum av vitaminer, mineraler och andra viktiga näringsämnen. Välj därför dina kolhydrater från frukt, grönsaker och fullkornsprodukter som havregryn, brunt ris och fullkornspasta. Undvik raffinerat mjöl och tillsatt socker, eftersom dessa snabba kolhydrater kan störa kroppens insulinbalans och orsaka blodsockertoppar.
Två typer av fett – enkelomättat och fleromättat – har dokumenterat positiva effekter på hälsa och välbefinnande. Mättat fett och transfett saknar dessa fördelar och kan i stället skada kroppen. Transfett är särskilt skadligt och bör undvikas helt. Bra fettkällor är nötter, frön, vegetabiliska oljor som olivolja och rapsolja, samt fet fisk som lax, makrill och sill.
Som tumregel bör man få i sig fler gram kolhydrater än gram fett, helt enkelt för att fett är mycket mer energitärt. Ett gram fett innehåller cirka nio kalorier, medan ett gram kolhydrater bara innehåller fyra kalorier. Det innebär att samma vikt fett ger mer än dubbelt så mycket energi. Intaget av båda makronutrienterna bör därför balanseras utifrån kalorier snarare än efter gram på tallriken.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online