Rödbetor och deras bladgrönt räknas bland de hälsosammaste livsmedlen i världen. Det många inte vet är att själva rotknölen och bladen var och en har sina egna unika hälsofördelar och näringsprofiler. Här går vi igenom vad rödbetan faktiskt innehåller – och varför den förtjänar en given plats på tallriken.
Rödbetor är rika på naturligt förekommande näringsämnen som naturligt socker, natrium, koppar samt vitaminerna B1, B2 och C. De gröna bladen är minst lika näringsrika och innehåller järn, vitamin A, kalium och kalcium. Rotknölen är dessutom en god källa till folsyra, vilket är särskilt viktigt under graviditet.
Rödbetor innehåller gott om kostfibrer, vilket underlättar matsmältningen och kan lindra förstoppning. Fiberna hjälper även tarmmusklerna att effektivt förflytta maten genom tjocktarmen, vilket bidrar till en friskare tarmfunktion.
Flera studier tyder på att antioxidanterna i rödbetor har potentiella cancerbekämpande egenskaper. Effekterna verkar vara särskilt lovande mot koloncancer. Rödbetans karakteristiska djupröda färg kommer från betalainer – pigment som också fungerar som kraftfulla antioxidanter och skyddar kroppens celler mot oxidativ stress.
Rödbetor innehåller knappt någon mättad, enkelomättad eller fleromättad fett alls. Dessutom är de ett kalorisnålt livsmedel, vilket gör dem till ett utmärkt val för den som vill äta lätt men näringsrikt.
Rödbetor har ett högt naturligt sockerinnehåll, som utgör merparten av deras kalorier. Just därför odlas och används rödbetor i stor skala för produktion av raffinerat socker världen över.
Rödbetor är också rika på naturliga nitrater, vilka i kroppen omvandlas till nitritoxid. Detta ämne kan bidra till att vidga blodkärlen och sänka blodtrycket, vilket gör rödbetan populär bland idrottare och hjärtfriska konsumenter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online