Zeaxantin har länge förknippats med god ögonhälsa. Forskning vid Schepens Eye Research Institute och institutionen för oftalmologi vid Harvard Medical School har visat att zeaxantin spelar en avgörande roll för att minska ljusets skadliga effekter på ögats näthinna.
Zeaxantin är ett karotenoid som tillsammans med lutein bildar den så kallade gula fläcken i retina, vilket fungerar som ett naturligt skydd mot skadligt ljus. Antalet kosttillskott med zeaxantin växer stadigt, men det är fullt möjligt att få i sig tillräckliga mängder genom att välja rätt livsmedel.
Gröna bladgrönsaker är den absolut bästa källan till zeaxantin. Grönkål toppar listan med imponerande 21 900 mikrogram per 100 gram. Palmkål kommer strax därefter med 16 300 mikrogram, följt av spenat med 12 600 mikrogram. Även andra bladgrönsaker som krasse och olika typer av sallad bidrar med en hälsosam dos.
Många andra grönsaker innehåller också gott om zeaxantin. Röd paprika ger 6 800 mikrogram per 100 gram, och samma mängd hittar du i okra. Majs, squash, pumpa och salladslök är fler värdefulla alternativ som är väl värda att lägga till på inköpslistan.
Frukt, både färsk och torkad, innehåller betydligt lägre halter zeaxantin än grönsakerna ovan, men kan ändå vara ett bra sätt att komplettera ditt dagliga intag. Plommon, tomater, persikor, päron och torkade plommon innehåller alla mer än 100 mikrogram zeaxantin per 100 gram.
Eftersom zeaxantin är fettlösligt tas näringsämnet upp effektivare av kroppen när det kombineras med en liten mängd fettsyra, exempelvis olivolja, nötter eller avocado. En sallad med spenat och paprika, toppad med olivolja, blir därför ett utmärkt sätt att maximera upptaget samtidigt som måltiden blir både god och närande.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online