Jodrik mat: De bästa livsmedelskällorna för en frisk sköldkörtel

Sköldkörteln producerar viktiga hormoner som styr kroppens ämnesomsättning. För att kunna bilda dessa hormoner behöver vi få i oss tillräckliga mängder av spårmineralet jod, som naturligt finns i varierande koncentrationer i berggrund, havsvatten och jord. Ett för lågt intag av jod via kosten kan leda till hypotyreos – nedsatt sköldkörtelfunktion – med symtom som trötthet, viktkänslighet och viktökning.

Här går vi igenom de bästa livsmedelskällorna som hjälper dig att täcka ditt dagliga behov av jod.

Fisk och skaldjur

Fisk och skaldjur tillhör de allra rikaste naturliga källorna till jod, särskilt om du äter det regelbundet, exempelvis två gånger per vecka. Tänk dock på att vissa fiskarter kan innehålla höga halter kvicksilver, vilket är potentiellt giftigt – inte minst för ett ofött barn. Enligt American Pregnancy Association hör kolja, lax, sardiner och sill till de fiskslag som innehåller lägst kvicksilverhalter, och de är därför säkra och kloka val.

Växter, kött och mejeriprodukter

Ätbar tång, såsom kelp (sockertang), är en exceptionellt rik jodkälla. Även spannmål, sädesslag och grönsaker blir goda källor när de odlas i jodrik jord. Organisationen Vegan Health konstaterar att "mat som odlas nära havet tenderar att ha högre jodhalt", eftersom jorden i kustnära områden ofta är rikare på mineraler än den längre inland eller på högre höjder.

Kött och mejeriprodukter bidrar också med värdefulla mängder jod, särskilt om djuren betar på jodrika betesmarker eller får en jodbefruktad utfodring. Mjölk, ost och yoghurt räknas därför i många länder bland de viktigaste dagliga jodkällorna.

Joderat salt

Joderat bordssalt är en enkel och effektiv källa till jod i vardagen – till skillnad från havssalt, som normalt inte innehåller tillsatt jod. Nätverket Iodine Network rekommenderar att du förvarar joderat salt "i en tättslutande behållare för att skydda det mot fukt och solljus, vilka kan bryta ner jodet". På så sätt bevaras jodhalten fram till dess att saltet används.

Så mycket jod behövs per dag

En vuxen person behöver enligt Livsmedelsverket cirka 150 mikrogram jod per dag. Behovet ökar under graviditet och amning, då fostrets och barnets utveckling kräver extra tillskott. Genom att kombinera fet fisk, mejeriprodukter och joderat salt i din vardagskost når du lätt upp till rekommenderad nivå.