Tyramin är ett naturligt förekommande ämne som bildas i livsmedel som har lagrats, fermenterats eller blivit dåliga. Enligt webbplatsen PATH kan personer som lider av migrän, samt de som behandlas med läkemedel kallade monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare), behöva följa en tyraminfri kost.
MAO-hämmare hämmar kroppens nedbrytning av tyramin, vilket leder till förhöjda halter i blodet. Detta kan orsaka huvudvärk, illamående, kräkningar och i värsta fall mycket högt blodtryck. Att känna till vilka livsmedel som innehåller tyramin är därför avgörande för den som behöver hålla sig till en tyraminfri diet.
Ju längre ett livsmedel lagras, desto högre blir dess tyraminhalt, enligt Vitacost.com. Det innebär att de flesta lagrade ostar bör undvikas helt vid tyraminfri kost.
Mejeriprodukter med högt tyramininnehåll är bland annat:
Även alkoholhaltiga drycker genomgår en lagringsprocess och kan innehålla stora mängder tyramin. Enligt PATH bör följande drycker undvikas:
Vitacost.com anger dock att vissa inhemska viner och öler kan vara säkra att konsumera. Vill du inkludera alkohol i din kost bör du alltid diskutera detta med din läkare först.
Du som följer en tyraminfri kost behöver vara extra uppmärksam när du äter ute. Fråga gärna restaurangpersonalen om ingrediensernas och köttets färskhet för att säkerställa att maten inte innehåller höga nivåer av tyramin.
Följande kött- och fiskprodukter bör undvikas:
Enligt Vitacost.com bör du även undvika kött som har legat i kylskåpet i flera dagar, eftersom tyraminnivåerna ökar med tiden.
Ett livsmedel som innehåller 6 milligram tyramin eller mer per portion räknas som tyraminrikt, enligt Vitacost.com. Även övermogna frukter och grönsaker kan utgöra en källa till tyramin.
Frukt och grönsaker att undvika inkluderar:
Till de ytterligare livsmedel som bör undvikas vid tyraminfri kost hör bland annat:
En tyraminfri kost kräver noggrannhet vid val av livsmedel, särskilt när det gäller lagrade och fermenterade produkter. Genom att läsa innehållsförteckningar noggrant, fråga om färskhet på restauranger och hålla regelbunden kontakt med din läkare eller dietist kan du minska risken för obehagliga symptom och samtidigt upprätthålla en trygg och balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online