Enligt Mayo Clinic är vitamin B12 ett livsviktigt vattenlösligt vitamin som hjälper till att hålla nerverna och de röda blodkropparna friska samt bidrar till att öka energinivån. Vitaminet finns naturligt i många livsmedel som kött, kyckling och ägg. Strikta vegetarianer kan dock ha svårt att få i sig tillräckligt med B12, eftersom de inte äter kött eller ägg. Det finns lyckligtvis flera livsmedel som passar vegetarianer och som är rika på detta viktiga vitamin.
Enligt webbplatsen World's Healthiest Foods är kungslax en utmärkt källa till vitamin B12. Ät denna laxsort tre gånger per vecka eller oftare för att få en bra dos av detta viktiga B-vitamin. Ångning av laxen hjälper till att bevara näringsämnena, men du kan behålla det mesta av vitaminerna och mineralerna även med andra tillagningsmetoder, exempelvis ugnsbakning. Undvik helst att fritera laxen, eftersom det bara tillför mer fett och minskar mängden näring du får ut av måltiden.
Ett smidigt sätt att njuta av fisken är att lägga en bit kungslax ovanpå din sallad – både gott och näringsrikt.
Veganer kan få sitt dagliga behov av vitamin B12 genom att komplettera kosten med spirulina – en hel föda från havet (alger) som är mycket rik på aminosyror, mineraler, vitamin B12 och andra näringsämnen. Du kan köpa spirulina i pulverform i hälsokostbutiker. Tillsätt en matsked spirulina i en smoothie eller annan hälsosam dryck.
Kalvlever är ytterligare ett livsmedel med högt innehåll av vitamin B12, men många tycker inte att rätten är särskilt aptitlig. Stek eller ugnsbaka lite kalvlever och se om den faller dig i smaken. Denna köttsort är dessutom mycket rik på järn, mineraler och andra vitaminer.
Kyckling är ett annat livsmedel som är rikt på vitamin B12, protein och andra näringsämnen. Inkludera gärna ekologisk kyckling i din kost tre gånger per vecka eller oftare om du äter kött. Kyckling är en mångsidig råvara som enkelt kombineras med grönsaker och olika tillbehör.
Att äta ägg är ett annat enkelt sätt att få i sig gott om vitamin B12. Ägg är mycket mångsidiga eftersom de kan tillagas på många olika sätt. Koka äggen hårdkokta om du vill hålla fettmängden nere. Om fettet inte stör dig kan du vispa äggen och tillsätta smör och ost för extra smak. Att regelbundet äta ägg kan hjälpa till att förebygga B12-brist.
Förutom spirulina kan veganer även välja berikade livsmedel som växtbaserad mjölk, frukostflingor och näringsjäst, som ofta är tillsatta vitamin B12. Är du osäker på om ditt intag räcker till kan ett kosttillskott vara ett bra alternativ – kontakta i så fall läkare eller dietist för personliga råd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online