Bin tillverkar honung av nektar från blommor och lagrar den i vaxkakor som födokälla. Honung består främst av glukos och fruktos, men den exakta sammansättningen beror på biarten och vilka blommor nektarn kommer från. De flesta kommersiella honunger är blandningar av flera olika honungstyper och kan därför variera avsevärt i både färg och klarhet. Honung har ungefär samma sötma som strösocker och är en vanlig ersättning för socker vid bakning.
Ta fram näringsinformationen. Diet & Fitness Today tillhandahåller näringsinformation för en typisk kvalitet av ren honung utan tillsatser. Serveringsstorleken är en matsked som väger 21 gram, ungefär 3/4 uns.
Studera kaloriinnehållet. En portion honung innehåller cirka 64 kalorier. Kolhydraterna står för samtliga av dessa kalorier, eftersom honung varken innehåller fett eller protein. En portion ger 3,2 procent av dagsvärdet (DV) för totalt kaloriintag, baserat på en kost på 2 000 kalorier per dag.
Granska kolhydraterna. En matsked honung innehåller 17,2 gram kolhydrater, vilket motsvarar 5,7 procent av dagsvärdet för totala kolhydrater. Dessa kolhydrater kommer helt från enkla sockerarter, eftersom honung inte innehåller komplexa kolhydrater eller kostfiber. En portion innehåller vanligtvis 8,4 gram fruktos och 7,3 gram glukos. Ytterligare sockerarter i en matsked honung är 0,6 gram galaktos och 0,2 gram maltos.
Granska vitamin- och mineralinnehållet. En matsked honung innehåller 10,9 mg kalium, 1,3 mg kalcium, 0,8 mg fosfor, 0,8 mg natrium och 0,4 mg magnesium. Honung innehåller däremot inga vitaminer alls.
Notera hälsoriskerna. Honung är i allmänhet säker att äta, eftersom dess låga vattenhalt förhindrar tillväxt av de flesta typer av svampar och bakterier. Den kan dock innehålla vilande sporer av bakterien Clostridium botulinum. Dessa sporer kan utvecklas till den fullt utvecklade formen av organismen och orsaka botulism, särskilt hos personer med ett omogent immunförsvar. Enligt National Honey Board bör man därför aldrig ge honung till spädbarn under ett års ålder.
Eftersom honung är sötare än socker per volymenhet kan du ofta minska mängden när du bakar. Kom också ihåg att honung trots sina naturliga egenskaper fortfarande är en sockerkälla och bör konsumeras med måtta som en del av en balanserad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online