Det kan komma som en överraskning att Concord-druvjuice har dubbelt så hög antioxidantråka som apelsinjuice, enligt Concord Grape Association. Concord-druvans förfäder var vilda inhemska arter som trivdes i New Englands karga jordar. Det är dock ovanligt att hitta färska Concord-druvor i livsmedelsbutiken, eftersom den största delen av skörden används till juice.
Concord-druvan tillhör den så kallade lila familjen. Druvor, blåbär, plommon, rödkål och aubergine ingår alla i denna färggrupp. Legitimerade dietisten Mindy Hermann rekommenderar att man väljer frukter och grönsaker från varje färggrupp varje dag för att få en bred variation av näringsmässiga fördelar.
Concord-druvor innehåller mangan, kalium samt vitaminerna B1, B6 och C. De är också en utmärkt källa till flavonoider – växtnäringsämnen som ger druvorna deras karakteristiska lila färg. Forskning visar att flavonoiderna resveratrol och quercetin stödjer ett friskt hjärtas funktion. Forskare tror att de minskar risken för hjärtsjukdom genom att "minska blodplättsklumpning och skydda det onda kolesterolet mot fria radikalers skador som inleder dess artärskadande verkan", skriver J.K. Kristie i "Healthy Benefits of Blue and Purple Fruits and Vegetables" på www.healthmad.com. Resveratrol har även antiinflammatoriska egenskaper som antas kunna bekämpa cancer. Dessutom har denna lila frukt antimikrobiella och antivirala kapaciteter. Concord-druvor är rika på fibrer, helt fria från fett, fullpackade med antioxidanter och låga i kalorier.
Att regelbundet äta Concord-druvor eller dricka deras juice minskar avsevärt risken för sjukdomar som metabolt syndrom, hjärtsjukdom och bröstcancer. Metabolt syndrom är en samling riskfaktorer som gör dig mer benägen att drabbas av diabetes, stroke och hjärtinfarkt. Några av dessa riskfaktorer är fetma, högt blodtryck, dyslipidemi (förhöjt kolesterol i plasma), insulinresistens och/eller förhöjt blodsocker. Resultaten från National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) visade att personer som regelbundet åt lila frukter och grönsaker minskade sin risk att utveckla metabolt syndrom.
Studier visar att Concord-druvjuice innehåller naturligt läkande egenskaper som förebygger DNA-skador i friska humana bröstceller. Dr Keith Singletary vid University of Illinois sade: "De lila druvornas föreningar visade förmåga att hämma bildningen av DNA-addukter samt att öka aktiviteten hos enzymer som metaboliserar och avgiftar cancerframkallande ämnen, och dämpa potentiellt cancerframkallande oxidativ stress." Singletary är professor i nutrition och huvudforskare bakom studien. Dessa föreningar kallas antocyaniner och finns i röda och lila frukter och grönsaker. Enligt Singletary kommer detta fynd att "motivera ytterligare studier av deras kemopreventiva potential mot bröstcancer".
En av de största fördelarna med att dricka Concord-druvjuice är att den främjar ett friskt hjärta. I två olika studier i slutet av 1990-talet upptäckte forskare vid University of Wisconsin att personer som drack ungefär en till två koppar Concord-druvjuice dagligen fick mer flexibla artärer. American Journal of Cardiology publicerade resultaten i september 2001. En studie i Sydkorea visade dessutom att män med högt blodtryck som drack en och en halv kopp Concord-druvjuice dagligen i åtta veckor sänkte sitt blodtryck betydligt.
Enligt en studie publicerad i Journal of Agricultural Food Chemistry i mars 2007 var Concord-druvjuice den antioxidantrikaste av totalt 13 testade juicer. Nyare forskning visar också att konsumtion av frukter och grönsaker fulla av antioxidanter är kopplad till förbättrad kognitiv funktion. Andra fördelar är bättre fysisk smidighet och förbättrat minne. Med varje ny studie kommer forskarna ett steg närmare att förstå exakt hur Concord-druvor förbättrar vår hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online