Den moderna kosten domineras allt oftare av transfetter och svårtydda kemikalier – men samtidigt växer ett starkt alternativ fram. Ekologisk, naturlig och kemikaliefri mat ger dig möjligheten att äta både hälsosamt och medvetet. Det finns flera sätt att gå tillväga: allt från att köpa färska råvaror och laga egna måltider till att läsa ingredienslistorna på chips, läsk och andra snacks noggrant. Det finns till och med butiker och konsumentkooperativ som specialiserar sig på just naturliga, obearbetade livsmedel.
Laga din egen mat från grunden
- Köp en kokbok eller sök gratis recept online. Välj en rätt som både lockar dig och som du bedömer att du klarar av utifrån din erfarenhet och din köksutrustning.
- Handla ingredienserna som receptet kräver. Vill du verkligen undvika kemikalier bör du välja ekologiska råvaror – de behandlas inte med samma syntetiska bekämpningsmedel som konventionellt odlade grödor. Ett besök på bondens marknad kan dessutom ge extra färska och lokalt odlade varor.
- Tillaga rätten enligt receptet. Fördelen med att laga mat själv är att du vet exakt vilka råvaror som hamnar på tallriken.
Välja färdiga produkter i butiken
- Börja i hälsokostavdelningen. Har din livsmedelsbutik en ”hälsokost”- eller ”ekologisk”-avdelning är det den bästa startpunkten. Naturliga produkter finns dock utspridda i hela butiken – och var uppmärksam: att en vara står i hälsokosthyllan betyder inte automatiskt att den är naturlig och fri från kemikalier.
- Leta efter nyckelord på förpackningen. Ord som ”ekologisk”, ”fullkorn” och ”utan tillsatser” är bra första indikatorer, men de garanterar tyvärr ingenting – många marknadsföringsuttryck är nämligen oreglerade.
- Studera ingredienslistan noggrant. Innehåller produkten tillsatser som syntetiska färgämnen, natriumnitrat eller smakförstärkaren mononatriumglutamat (MSG) är den inte kemikaliefri. En enkel tumregel: består ingredienslistan av fler än ett dussin poster är produkten sannolikt högt bearbetad, även om undantag finns. I Sverige och övriga EU kan du dessutom hålla utkik efter E-nummer, som visar vilka tillsatsämnen produkten innehåller.
Att äta naturligt och kemikaliefritt behöver inte vara komplicerat. Med några medvetna val i butiken och lite mer matlagning hemma kan du successivt bygga upp en kost som mår bra av – och som dessutom ofta är snällare mot miljön.
