Ägg är en oumbärlig råvara i matlagning och bakning och återfinns på frukostbord världen över. Enligt American Egg Board produceras cirka 75 miljarder ägg årligen i USA, vilket motsvarar ungefär 250 ägg per person och år. Trots att många av oss sällan funderar över äggens roll i vår dagliga kost finns det både positiva och negativa näringsfaktorer att ta hänsyn till.
Amerikanska lantbruksdepartementet (USDA) klassificerar ägg efter kvalitet och vikt. Denna guide utgår från USDA:s uppgifter för ett stort, rått ägg som väger 50 gram och innehåller 71 kalorier. Av dessa kommer 45 kalorier från fett och 25 kalorier från protein, medan kolhydraterna står för mindre än 2 kalorier. För den som äter en kost på 2 000 kalorier per dag utgör ett stort ägg endast 4 procent av det dagliga kaloriintaget.
En av de mer negativa näringsaspekterna hos ägg är deras fettinnehåll. Enligt NutritionData.com innehåller ett stort ägg 5 gram fett, vilket motsvarar 8 procent av USDA:s rekommenderade dagsintag. Av de totala 5 grammen fett är 2 gram mättat fett, vilket kan vara ohälsosamt vid överkonsumtion. Det är dock viktigt att komma ihåg att ägg även innehåller nyttigare fetter, såsom enkelomättade och fleromättade fetter. Dessutom finns det 37 mg omega-3-fettsyror i ägg.
Det finns en stor varningsflagga att beakta när man lägger till ägg i sin kost. Ägg är känt för sitt höga kolesterolinnehåll. Ett stort ägg innehåller 211 mg kolesterol enligt NutritionData.com, vilket motsvarar 70 procent av det rekommenderade dagsvärdet. Vissa typer av kolesterol (LDL) kan bilda avlagringar i blodkärlen och orsaka hjärt- och kärlproblem. NutritionData.com påpekar också att högt kolesterol är ett problem för ungefär en fjärdedel av den vuxna befolkningen i USA. Personer med höga kolesterolvärden bör därför äta ägg med måtta.
Det finns två stora näringsmässiga fördelar med att inkludera ägg i kosten. Den som oroar sig för sitt natriumintag kan andas ut – ett stort ägg innehåller bara 70 mg natrium, mindre än 5 procent av det rekommenderade dagsvärdet. Ägg är också en utmärkt proteinkälla med 6 gram protein per stort ägg, vilket motsvarar 13 procent av dagsvärdet. Protein är viktigt för musklernas tillväxt och reparation samt för friskt hår, naglar och hud.
Ett stort ägg kan ha flera positiva effekter på kroppen. Ett ägg ger 11 procent av det rekommenderade dagliga intaget av vitamin B12 och 14 procent av riboflavin (vitamin B2). Dessa näringsämnen hjälper dig att bibehålla energinivån – enligt NutritionData.com kan brist på vitamin B12 orsaka trötthet, medan riboflavin hjälper kroppen att bearbeta aminosyror. En portion ägg ger dessutom 10 procent av dagsvärdet för fosfor och hela 23 procent för selen. Fosfor i ägg kan gynna fysisk aktivitet, medan selen hjälper immunförsvaret att fungera optimalt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online