Snabbmat är svårt att undvika – den är praktisk, prisvärd och (som namnet lovar) tillräckligt snabb för att passa ett hektiskt vardagsliv. Samtidigt är snabbmat sällan särskilt näringsrik. Här får du lära dig hur du gör snabbmatsval som inte bara smakar gott utan även är bra för din hälsa – och var du hittar dem.
Vad gör snabbmat så onyttig?
Det finns tre huvudsakliga anledningar till att snabbmat får låga betyg när det gäller näring:
- Ingredienser och portioner. De flesta snabbmatsportioner innehåller tillräckligt med kalorier, fett och kolhydrater för två eller fler personer – men vi äter dem själva.
- Tillagningsmetoden. Fritering är den vanligaste tillagningsmetoden inom snabbmat, men den tillför betydligt mer fett och kalorier än grilling, ugnstekning eller ångkokning.
- "Tillbehören". Snabbmat serveras ofta med fettrika extras som kaloririka såser och dressinger, vilket ytterligare försämrar näringsvärdet.
Hur kan snabbmat göras nyttigare?
Med några enkla knep kan du göra ditt snabbmatsbesök betydligt hälsosammare:
- Kolla näringsinnehållet innan du beställer. Informationen finns ofta på restaurangens webbplats eller i olika appar.
- Håll portionerna rimliga. Väljer du rött kött, se till att portionen inte överstiger cirka 85–115 gram nötkött, vilket motsvarar den rekommenderade dagliga mängden. Alternativt kan du dela en stor smörgås eller huvudrätt med någon.
- Välj kyckling framför nötkött. Beställ kyckling eller ett vegetariskt alternativ som en sallad eller en bönburrito.
- Välj grillat istället för friterat. De flesta snabbmatsställen erbjuder grillad eller ugnsrostad kyckling, till exempel rotisseriekyckling, sallader och wraps.
- Skippa såsen. Beställ alltid smörgåsar utan majonnäs och såser, och tillsätt i stället egen sås med lägre kaloriinnehåll eller vanlig gul senap – den ger nästan inget fett eller kalorier men gott om smak. Chilisåser och salsa (läs etiketten!) är också utmärkta, kalorisnåla smakförhöjare.
- Gör salladen slankare. Skippa ost, krutonger och andra friterade eller krispiga toppings (nötter och frön är undantag – de är kaloririka men näringsrika, så var bara sparsam). Be alltid om dressingen separat så att du själv styr mängden. De flesta ställen erbjuder lätta eller fettfria alternativ, eller ta med egen – rödvinäger är en utmärkt kalorifri salladsdressning.
Vilka är de nyttigaste snabbmatsvalen?
Bland de hälsosammaste alternativen hittar du:
- Små hamburgare – beställ dem enkla, utan majonnäs, sås, bacon eller ost.
- Grillad och ugnsrostad kyckling – inklusive smörgåsar, wraps och sallader (skippa ost samt såser och dressinger).
- Sallader – kom ihåg att skippa ost, bacon, friterade toppings och vanlig dressing; välj lätt- eller fettfria varianter.
- Ugnsbakad potatis – beställ den enkel och tillsätt själv lätt crème fraîche eller lite smör.
- Soppor – särskilt grönsaks-, bön- och kycklingsoppa, men undvik gräddbaserade varianter.
- Wraps – njut av varianter med grillad kyckling, mager kalkon eller skinka.
- Bönor och grönsaker (majs, morötter, bladgrönt, tomater) – så länge de inte är friterade.
Vilka är de minst nyttiga snabbmatsvalen?
Det finns gott om onyttiga alternativ på snabbmatmenyerna. Faktum är att vissa rätter och kombomenyer innehåller en hel dags värde av kalorier och fett.
De sämsta valen är:
- Stora hamburgare och rostbiffsmörgåsar, särskilt med ost, sås, bacon och/eller majonnäs.
- Pommes frites och hash browns.
- Friterad kyckling, inklusive vingar, tenders, nuggets och smörgåsbiffar.
- Friterad fisk och annan friterad seafood.
- Smördegspajer, muffins och majsbröd.
- Macaroni and cheese och andra pastabaserade tillbehör.
- Milkshakes och efterrätter.
Var hittar jag nyttig snabbmat?
Tack vare konsumenternas efterfrågan erbjuder allt fler snabbmatsställen hälsosammare alternativ. Många kedjor har nu menyval med lägre fett- och kaloriinnehåll, och vissa låter dig anpassa kombomenyer genom att byta ut pommes frites mot färsk frukt eller en sidosalad.
Dessutom uppdateras snabbmatsrestaurangernas menyer löpande, så sök gärna på nätet efter nya kampanjer med nyttigare alternativ. Och kom ihåg: du kan göra vilken snabbmatmåltid som helst nyttigare genom att följa råden ovan – rätt val gör hela skillnaden.
