Äggets två huvuddelar – vitan och gulan – innehåller olika näringsämnen och erbjuder olika hälsofördelar. När det gäller att äta äggvita finns det både fördelar och nackdelar som du behöver ta hänsyn till. Medan äggulan är rik på kolesterol är näringsinnehållet i äggvitan helt annorlunda och kan spela en viktig roll i en hälsosam och balanserad kost.
Äggvitor är utmärkt källor till flera viktiga vitaminer och mineraler, bland annat magnesium, kalium, kalcium, niacin, koppar, zink, järn och fosfor. Äggulan innehåller visserligen samma näringsämnen, men i betydligt mindre mängder.
Enbart äggvitan står för hela 81 procent av äglets magnesiuminnehåll, 90 procent av dess niacininnehåll och 74 procent av dess kaliuminnehåll. Äggvitan innehåller dessutom vitamin B12, folat, betain och kolin, samt naturligt förekommande D-vitamin. Dessa näringsämnen är avgörande för god hjärt- och hjärnhälsa och bidrar till att stärka immunförsvaret.
Äggvitan innehåller 57 procent av äggets totala proteinmängd, medan gulan endast bidrar med 43 procent. En av de största fördelarna med äggvitor är att de erbjuder ett billigt protein av hög kvalitet. En kopp äggvita kan ge så mycket som 26 gram protein.
Tack vare sitt höga proteininnehåll rekommenderas äggvitor ofta till patienter inom njurterapi och kemoterapi, där behovet av lättillgängligt protein av hög kvalitet är särskilt stort.
Trots att äggvitan erbjuder betydande näringsvärde innehåller den bara 17 kalorier per ägg. Ett helt ägg kan däremot innehålla upp till 90 kalorier, vilket innebär att övriga kalorier finns i gulan.
Äggvitan betraktas som den mest näringsriktiga delen av ägget och ger cirka 6,25 gram protein och ett gram kolhydrater per stort ägg. Detta gör den till ett komplett livsmedelsval för dig som vill äta nyttigt utan onödiga kalorier.
Äggvitor är relativt höga i natrium – en enda medelstor äggvita innehåller cirka 403 mg natrium. Den som har specifika kostrestriktioner gällande natriumintag bör därför vara uppmärksam på detta och konsultera en läkare eller dietist innan äggvitor görs till en huvudkomponent i kosten.
Äggvitor är ett näringsrikt, proteinrikt och kalorisnålt livsmedel som passar utmärkt för de flesta människor, särskilt de som tränar eller vill hålla koll på sin vikt. Samtidigt bör personer med natriumbegränsad kost vara försiktiga. Genom att kombinera hela ägg med extra äggvitor kan du få bästa möjliga balans mellan näring, smak och hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online