Typer av vetenskaplig forskning om livsmedelstillsatser

Den moderna livsmedelsindustrin har utvecklat livsmedelstillsatser som kan imitera vissa smaker och färger , ger längre hållbarhet , och bidra till att stabilisera den kemiska sammansättningen av livsmedel . Tyvärr har många av dessa livsmedelstillsatser också komma med negativa hälsoeffekter . Konsumenterna är i allmänhet omedvetna om den vetenskapliga forskningen ägnas åt vanliga typer av livsmedelstillsatser , men det börjar förändras , tack vare organisationer som Center for Science in the Public Interest , vars uppdrag är att ge vetenskapliga bevis som stödjer eller förnekar påståenden av livsmedelsföretag om ingredienser och tillsatser som går in i deras mat . Konstgjorda sötningsmedel

Acesulfam - K är en sockerersättning som visade sig orsaka cancer i djurförsök under 1970 , enligt Center for Science in the Public Interest . FDA godkände denna kemikalie under 1998 trots alla vetenskapliga bevis för att bevisa att det var säkert . Aspartam är en annan sockerersättning , som vanligen säljs under det kommersiella varumärket " Equal ". Aspartam visades i djurförsök på 1970-talet för att orsaka hjärntumörer . En uppföljningsstudiegenomfördes 2007 av italienska forskare som förstärkta 1970 slutsatserna att denna kemikalie orsakar cancer i labb djurförsök . Sackarin , som marknadsförs som " Sweet'N Låg , " är en annan konstgjorda sötningsmedel som var kopplat till cancer i laboratorium djurförsök på 1970-talet . Enligt Center for Science in the Public Interest , har FDA förklarade att sackarin inte har samma effekt på människor som det gör i andra djur , efter påtryckningar från stora livsmedelsföretag .
nitrater och nitriter

Natrium nitrat och nitrit är livsmedelstillsatser som används till färg och bevara kött . Nitrater är ofarliga , men när de omvandlas till nitrit i kroppen kan bilda nitrosaminer , som är cancerframkallande kemikalier . Enligt Center for Science in the Public Interest , har vissa studier visat att intag av charkuterier och nitriter i barn, gravida kvinnor , och vuxna kan göra dessa grupper att bli mer mottagliga för vissa typer av cancer . Det är viktigt att notera att dessa studier är fortfarande ofullständiga och har ännu inte visat att äta livsmedel med nitrit faktiskt orsakar cancer hos människor .
Olestra

Olestra är en livsmedelstillsats som fungerar som en kalori - fri typ av fett inte absorberas av matsmältningssystemet . Olestra har en rad negativa biverkningar , som orsakar diarré , magkramper och gas . Olestra kan minska kroppens förmåga att absorbera vissa hälsosamma näringsämnen från frukt och grönsaker , enligt Center for Science in the Public Interest . Dessa näringsämnen tros av många experter för att minska risken för cancer och hjärtsjukdomar . Den Harvard School of Public Health har förklarat att " den långsiktiga konsumtionen av Olestra snacks därför kan resultera i flera tusen onödiga dödsfall varje år från lung -och prostatacancer och hjärtsjukdomar , och hundratals andra fall av blindhet hos äldre på grund att makuladegeneration. Förutom att bidra till sjukdom , orsakar olestra diarré och andra allvarliga gastrointestinala problem , även vid låga doser . "
Butylhydroxianisol ( BHA )

BHA är en livsmedelstillsats som vanligen finns i livsmedel som spannmål, tuggummi , chips och vegetabilisk olja . BHA har visat sig orsaka cancer hos råttor , möss och hamstrar ; dessa studier är dock kontroversiellt eftersom cancer sågs i övre magsäcken hos djuren , som människor inte har . Enligt US Department of Health och Human Services , är BHA " rimligen förväntas vara cancerframkallande hos människor . " FDA fortfarande har godkänt användningen av BHA som livsmedelstillsats trots forskning som visar att det kan vara skadligt . Addera