En korrekt pH-nivå – alltså balansen mellan syror och baser i kroppen – är avgörande för att människokroppen ska fungera normalt. pH mäter hur sur eller basisk en lösning är på en skala från 0 (maximal surhet) via 7 (neutralt) till 14 (maximal basitet). Blodets pH ligger normalt något över neutralpunkten, vid cirka 7,4.
Enligt RNWeb kan ett obalanserat pH-värde – oavsett om det handlar om acidos (för surt) eller alkalos (för basiskt) – gradvis skada kroppens celler och med tiden leda till allvarliga hälsoproblem.
Ett alltför surt blod orsakas främst av en starkt syrabildande kost, men stress bidrar också eftersom kroppen då frisätter syror. För hög surhet stör ämnesomsättningen, ger matsmältningsbesvär, gynnar bakterietillväxt och ökar risken för sjukdomar. När fettceller bildas för att lagra syran kan fetma uppstå. Acidos kan även leda till outspjälkade proteiner som utlöser allergier, samtidigt som kroppen börjar bilda toxiner som orsakar trötthet.
För att höja pH-värdena och göra blodet svagt basiskt behöver du äta basbildande livsmedel. När dessa tas upp av kroppen bildar de basiska oorganiska föreningar som natrium, kalcium och kalium – till skillnad från sura livsmedel, som efter matsmältningen lämnar en rest av syrabildande föreningar som svavel, klorid eller fosfat.
Som tumregel bör cirka 80 procent av din kost bestå av basiska livsmedel, medan endast 20–25 procent får utgöras av sura eller neutrala livsmedel.
De mest basiska livsmedlen är gröna grönsaker och gräs, framför allt råa. Färsk gurka, tomater, broccoli, zucchini, pumpa, morötter och avocado höjer dina pH-värden. Utöver att äta färska råa grönsaker i form av sallader kan du använda dem i soppor eller tillaga huvudrätter av kokade, ångkokta, ugnsbakade eller pocherade grönsaker.
Vitlök, alla färska groddar, lime, solrosfrögroddar och alfalfagräs, mandlar, hasselnötter, färska sojabönor och tofu är andra livsmedel som kan hjälpa till att återställa pH-balansen. Laga gärna maten i linfröolja, rapsolja, kokosolja eller olivolja, eftersom de är basbildande.
Vete, brunt basmatiris och hirs är basiska sädesslag. Gröna gräs, inklusive vetegräs och korngräs, är ytterligare bra alternativ.
Dessa kalorisnåla gröna livsmedel har antibakteriella och svampdämpande egenskaper som motverkar de bakteriefrämjande effekterna av sur mat. Deras näringsämnen och höga fiberinnehåll näring och förnyar kroppens celler som skadats av sur föda.
Bland frukterna är torkade fikon, russin, äpplen, dadlar, svarta vinbär, vindruvor, papaya och kiwi basiska. Citrusfrukter som citron, apelsin och lime är i grunden sura, men efter matsmältningen bildar de basiska restprodukter.
Sötmedel och kryddor som stevia, ris- eller lönnsirap, rå honung och rårörsocker kan tryggt användas eftersom de är basbildande.
Inom mejerikategorin är getmjölk och getost, sojamjölk och sojaost samt vassle hälsosamma basiska alternativ.
Bland syrafria drycker ingår örtteer, ingefärste, grönt te, alkaliserat joniserat vatten och citronvatten. Färska frukt- och grönsaksjuicer avgiftar kroppen naturligt och kan motverka de toxinfrisättande effekterna av sur mat, vilket förbättrar dina energinivåer.
All snabbmat, processad mat, konserver, inläggningar, artificiella sötningsmedel, svart te, kaffe, koffeinprodukter och alkohol är mycket sura och bör undvikas.
De flesta spannmål och sädesslag som pasta, bröd, bönor, bakelser och kakor liksom alla köttsorter är sura. Vanliga sura mejeriprodukter som ägg, smör, yoghurt, helmjölk och keso är också syrabildande. Sådana livsmedel kan dock inte helt uteslutas, eftersom de ger proteiner, essentiella fetter, mineraler och andra näringsämnen. Det är därför bäst att konsumera dem med måtta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online