Oxalat är ett naturligt ämne som förekommer i många växter. Det kan binda till kalcium och bilda kristaller, vilket kan orsaka irritation och smärta i kroppens vävnader samt bidra till ökad inflammation. En oxalatfattig kost består av livsmedel med lågt oxalatinnehåll och rekommenderas ofta till personer som behöver bli av med njursten eller vill förebygga att nya stenar bildas.
Nedan följer en praktisk översikt över livsmedel som är oxalatfattiga – samt de som är bäst att undvika.
Oxalatfattiga drycker inkluderar fruktjuicer, cola, ginger ale, cider, mjölk och vatten. Bland dryckerna du bör undvika finns öl, många typer av te, kakao och chokladmjölk. När du följer en oxalatfattig kost och försöker bli kvitt njursten är det extra viktigt att dricka rikligt med vätska. I dessa situationer rekommenderas framför allt vatten och fruktjuice.
Grönsaker med lågt oxalatinnehåll är bland annat squash, kål, rovor, röda paprikor, blomkål, gurkor, isbergssallad och groddar. Grönsaker med högt oxalatinnehåll som bör undvikas är sötpotatis, bönor, selleri, spenat, aubergine och rödbetor.
Bland de frukter som är oxalatfattiga finns papaya, äpplen, citroner, körsbär, meloner, druvor, citron- och limejuice, nektariner och mango. I andra änden av skalan ligger bär, plommon och mandariner, som innehåller mer oxalat.
Sädesslag och spannmålsprodukter med lågt oxalatinnehåll inkluderar cornflakes, äggnudlar, vitt ris, vildris och rågbröd. Livsmedel att begränsa inom denna grupp är vetgroddar, havregrynsgröt och fullkornsmjöl.
Köttsorter som räknas som oxalatfattiga är nötkött, lammkött, fläskkött, fisk, skaldjur och fjäderfä. Kött innehåller i allmänhet inte särskilt mycket oxalat, men vissa köttersättningar – som bönor och tofu – är oxalatrika och bör undvikas om du följer en oxalatfattig kost.
De flesta bönor, nötter och frön hamnar i den mellan- till högsta nivån av oxalatrika livsmedel. De få undantag som anses oxalatfattiga är linser, vattenkastanjer och kokos. Övriga bönor, nötter och frön bör undvikas om du vill hålla dig borta från livsmedel med högt oxalatinnehåll.
Bland såser och kryddor som tillhör den oxalatfattiga kategorin finns senap, muskotnöt, oregano, salt, vinäger, vanilj, majonnäs, smör och vegetabiliska oljor. Kryddor och smakförstärkare med högre oxalathalt är peppar, kanel, ingefära och sojasås.
Kostbehov varierar från person till person. Innan du gör större förändringar i din kost, kontakta gärna läkare eller legitimerad dietist för individuell rådgivning – särskilt om du har haft njursten tidigare.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online