Bomullsolja utvinns ur fröna från bomullsplantan och betraktas som Amerikas ursprungliga vegetabiliska olja. Fram till 1940-talet var den den mest producerade vegetabiliska oljan i landet. Eftersom den räknas som en av de renaste raffinerade oljorna kan den behålla sina näringsämnen väl. Idag rankas den dock endast som tredje mest använd, efter sojabönsolja och majsolja. Trots detta ingår bomullsolja som ingrediens i flera vanliga livsmedelsprodukter.
Bomullsolja är en huvudingrediens i många salladsdressingar och majonnäser. Oljan har en mild, nötaktig smak och varierar i färg från klar till ljusbrun beroende på graden av raffinering. För den hälsomedvetne har den ytterligare en fördel: den innehåller relativt lite mättat fett, vilket gör den till ett hälsosamt val i dressingar och majonnäs.
Bomullsolja används allt mer som matlagningsolja, eftersom den tillhör de mest omättade oljorna. Enligt National Cottonseed Products Association går cirka 36 procent av all bomullsolja till baknings- och stekfetter. Oljan är dessutom rik på antioxidanter, vilket gör den till ett hälsosammare alternativ vid matlagning.
Bomullsoljans goda stabilitet gör den idealisk för framställning av fast matfett och margarin. Produkter baserade på bomullsolja håller sig dessutom väl under bakning. Tack vare oljans antioxidanter och innehåll av vitamin E får livsmedel tillverkade med bomullsolja ofta längre hållbarhet än produkter gjorda med andra oljor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online