Kroppens vätskor påverkas av nivåerna av både syror och baser. Kroppen mår som bäst och fungerar optimalt när pH-balansen är neutral till lätt basisk – alltså varken extremt sur eller alkalisk. "Potential of Hydrogen", eller pH-värde, mäts på en skala från noll till fjorton, där 6,8–7 betraktas som normala värden. Genom att äta rätt livsmedel kan du hjälpa kroppen att hålla syra-basmiljön i jämvikt.
Lägre pH-värden tyder på en kost med hög syrahalt, medan högre pH-värden indikerar ett överdrivet intag av basiska ämnen. Dina pH-värden kan testas hos läkare eller med hjälp av hemmatester som analyserar saliv, svett och urin. Hemmatesterna bör utföras cirka sextio minuter före ett mål mat, och för en korrekt bild av din pH-balans bör du testa dina nivåer två gånger i veckan.
När pH-värdena är låga har enzymerna svårt att fungera, och när de är för höga kan en rad besvär uppstå. Enligt Dr. David Murphy, PhD, ND, CHT vid International Wellness Institute, är hög surhetsgrad ett vanligt pH-problem som gör att kroppen börjer ta mineraler från viktiga organ när de naturliga mineralförråden tar slut. Med tiden försvagas muskler och organ vid hög surhet, vilket kan leda till problem med njurar, blåsa, hjärta och immunförsvar samt till sämre energi och viktökning. Enligt Murphy bör åttio procent av kosten bestå av basbildande livsmedel, medan resterande tjugo procent bör utgöras av syrabildande livsmedel för en välbalanserad pH-nivå. Han menar vidare att den moderna västerländska kosten ofta producerar stora mängder så kallad syraaska – en restprodukt som blir kvar efter att kroppen brutit ner den intagna maten. Denna aska har en högre syrahalt än den syra som kroppens egna celler alstrar.
För att upprätthålla en god pH-balans bör omkring åttio procent av ditt dagliga intag bestå av basiska livsmedel. Livsmedel med mycket högt innehåll av basisk aska kan hjälpa till att motverka en syraobalans i kroppen. Några exempel är sparris, broccoli, vitlök, kiwi, citroner, lime, mango, olivolja, lök, persilja, papaya, rå spenat och vattenmelon.
Andra basbildande livsmedel är mandlar, äpplen, aprikoser, avokado, bananer, rödbetor, brysselkål, mangoldblad, gurka, vindruvor, gröna bönor och rå honung. Det rekommenderas också att dricka färska juicer gjorda på morötter, rödbetor och selleri för att motverka höga syranivåer i kroppen.
Även om kroppen behöver syrabildande livsmedel krävs bara små mängder – cirka tjugo procent av det totala intaget. Därför är det klokt att begränsa livsmedel med mycket hög syrabildande potential, som konstgjorda sötningsmedel, öl, nötkött, blåbär, johannesbröd, tranbär, jordnötter, skaldjur, torkade plommon, sojabönor och valnötter.
Syrabildande livsmedel med mindre påverkan på pH-balansen inkluderar livsmedel rika på kalcium och magnesium, produkter berikade med vitamin A och D, bacon, torkade bönor, vetekli, havrekli, fullkornsbröd, majs, majsolja, plommon, fullkornsmjöl, bearbetad honung, torkade linser, melass, havregrynsgröt, jordnötssmör, ärter, pintobönor och pumpa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online