Högfruktosmajssirap finns i nästan alla bearbetade livsmedel, eftersom den förlänger produkternas hållbarhet. Sirapan framställs genom att de naturliga sockerarterna i majsstärkelse omvandlas till fruktos, och på livsmedelsetiketter anges den ibland som maltodextrin. Slutresultatet blir en blandning av glukos och fruktos – en raffinerad, konstgjord form av socker. Även om högfruktosmajssirap är enkel att tillverka har det aldrig bevisats att den skulle vara ett hälsosamt tillskott i kosten.
Eftersom högfruktosmajssirap inte förekommer naturligt i naturen är det bästa sättet att undvika livsmedel med detta tillsatsämne att äta färsk frukt som inte har bearbetats. Alla sorter av färsk frukt är fria från högfruktosmajssirap. Frukt som tillagas hemma utan såser eller siraper förblir också garanterat fri från tillsatsen. Kontrollera alltid etiketterna på fryst, konserverad, torkad och förpackad frukt från livsmedelsbutiken för att säkerställa att ingen högfruktosmajssirap har tillsatts. Om etiketten anger sirap som ingrediens kan du utgå från att högfruktosmajssirap ingår.
Färska hemodlade eller lokalt odlade grönsaker innehåller inte högfruktosmajssirap. Färska grönsaker från livsmedelsbutiken är också fria från detta tillsatsämne. Läs etiketterna på frysta, konserverade och färdigpackade grönsaker för att försäkra dig om att varken högfruktosmajssirap eller andra typer av sirap har tillsatts.
Färskt och fryst kött utan marinader eller såser innehåller inte högfruktosmajssirap. Det gäller fisk, nötkött, kalvkött, lammkött och fjäderfä. Undvik däremot charkuterivaror, färdigrätter, köttbaserade såser och konserverat kött, eftersom de ofta innehåller högfruktosmajssirap.
Om du vill undvika alla livsmedel som innehåller högfruktosmajssirap behöver du börja läsa etiketter noggrant, eftersom de flesta kryddor och såser – inklusive ketchup, barbecuesås och majonnäs – använder sirapan som ingrediens. Senap, vinäger och rena kryddor innehåller dock vanligtvis inte detta tillsatsämne.
Som regel tillsätts inte högfruktosmajssirap i råa och rostade nötter. Kontrollera ändå etiketterna och undvik kryddade nötter, trailmix och sötade varianter.
Debatten om ekologisk mat och huruvida den faktiskt är nyttigare än icke-certifierade produkter pågår fortfarande, men för den som vill utesluta högfruktosmajssirap ur kosten talar mycket för certifierade ekologiska livsmedel. Eftersom högfruktosmajssirap inte förekommer naturligt är all certifierad ekologisk mat – packad, bearbetad, färsk, fryst, konserverad eller torkad – garanterat fri från tillsatsen.
Högfruktosmajssirap kan gömma sig bakom olika namn på ingrediensförteckningen, till exempel majssocker, glukos-fruktossirap eller isoglukos. Genom att välja råvaror i stället för färdigprodukter och laga mat från grunden minskar du risken att omedvetet få i dig tillsatsen. Kom ihåg att ingredienserna listas i fallande ordning efter vikt – om socker eller sirap nämns tidigt i listan innehåller produkten sannolikt en stor mängd.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online