Potatischips hör till de mest populära snacksen i USA och tillverkas traditionellt genom att tunna potatisskivor friteras i olja. Resultatet stillar visserligen det salta begäret, men lämnar ofta efter sig en fet hinna på fingrarna. Här går vi igenom vad som avgör hur feta dina chips blir – och hur du kan välja ett mindre fet alternativ.
Hur feta chipsen blir beror delvis på hur de har tillverkats. Ugnsbakade och fettsnåla chips använder mindre olja – och blir därmed betydligt mindre feta – än friterade varianter med full fetthalt.
Även valet av olja bidrar till chipsets fethet. Naturliga oljor, exempelvis solros- eller tistelolja, tenderar att ge ett fetare chips än härdade oljor med transfetter.
Vill du få en uppfattning om hur fett ett chips blir redan innan du köper det? Studera då näringsdeklarationen. Fler gram fett per portion tyder sannolikt på ett fetare chips.
Du kan enkelt jämföra fetheten hos olika märken genom att lägga några testchips på ett hushållspapper eller ett vitt papper. Ta bort chipsen efter några minuter och se vilket märke som lämnar den största fläcken efter sig.
I dag tillverkas allt fler chips med ekologiska potatisar och naturliga smakämnen, men friskare ingredienser garanterar inte ett torrare chips. Ekologiskt fett är – i slutändan – fortfarande fett.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online